⑴做酱牛肉要选对牛肉，不能用牛腩、牛里脊，要用牛腱子肉，口感才有嚼劲。牛腱子肉撕掉表面筋膜，切成大块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡12个小时，尽量2小时换一次水。当水变清澈，牛肉发白时即可。⑵香料放入碗中，倒入适量白酒没过香料，浸泡10分钟，可以去除苦味，激发香味。二第二泡：用酱油...

现在越来越多人想要自己当老板，但从头做一家店对很多没有经验的人来说有很多困难，加盟的模式越来越受到欢迎。喜姐炸串是最近比较好的炸串项目，市场行情很好，加盟费用跟去不同区域在3.98-5.98万元不等，盈利额度60%以上，支持全国加盟（部分...

1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把...

- 500克牛肉（可以选择腱子肉、里脊肉等适合炖的部位）- 2个葱段 - 3片生姜 - 3瓣大蒜，切碎 - 2汤匙生抽（酱油）- 1汤匙老抽（老抽颜色较深，可以使牛肉更上色）- 1汤匙糖 - 1茶匙料酒 - 1茶匙豆瓣酱（可根据个人口味增减）做法:1. 将牛肉切成片或丝，放入碗中。2. 加入生抽、老抽、糖...

1、将牛肉切片，用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。2、将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中，高火2分钟，取出翻面再转2分钟。3、将水三大匙、番茄酱、白糖拌匀，高火2分钟后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡，再高火1分钟，然后淋在牛排上即可。(1) 原料选择、修整。选用...

酱牛肉是一道非常经典的川菜美食，具有浓郁的口感和独特的香味。要做出正宗的酱牛肉，首先需要准备好新鲜的牛肉。选用里脊肉或牛腩肉都可以，肉质鲜嫩且适合炖煮。将牛肉切成块状备用。接下来，需要用清水将切好的牛肉浸泡一段时间，去除血水和异味。泡发后的牛肉需要用开水焯水，这样可以去除表面的杂质，...

1. 牛肉处理 将牛里脊洗净，去皮，切成5cm宽的块，再切成2～3毫米厚的片。2. 调制底料 将所有辅料准备好，放入大碗中搅拌均匀，即为底料。3. 边烧开水 把牛肉片放入锅中，倒入足够的冷水，烧开后继续闷2～3分钟，捞出沥干备用。4. 调制卤汁 在干锅中放入底料，爆香后倒入适量的清水，加白糖...

酱牛肉的做法有很多，以下是一些小窍门：1. 选用优质的牛肉：选择最好的牛肉，尽量选用肉质嫩滑的部位，比如牛腩肉或牛里脊肉。2. 煮之前先焯水：将牛肉放到开水中焯水，煮1-2分钟，可以去除血水和脏东西，同时也可以使肉质更加嫩滑。3. 调制牛肉酱汁：在调制牛肉酱汁时，可以添加少量的白糖、酱油、...

2、4、蒸俩喧腾腾的白馒头，又吃肉来又蘸汤，一点儿不浪费！材料主料：牛里脊2斤；辅料：葱段2节、豆蔻2粒、百果1粒、姜2块、蒜3瓣、花椒20粒、香叶2片、八角4粒、小茴香1小撮、干辣椒2颗、十三香3勺、糖4勺、盐3勺、老抽3勺五香酱牛肉1锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。3...

第一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。第二步：准备卤肉用的香料。桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。全部放在盆中，淋入一些高度...

第一步:起锅烧水，首先把牛腱子放入锅中，加些姜片、葱段、料酒、八角、香叶、豆蔻、花椒，大火烧开，小火慢煮至牛腱子肉用竹签能戳穿就可以捞出冷却了..酱牛肉软烂不塞牙的窍门是一定要炖煮的时间够长，高压锅也是可以实现这个软烂的，但是不如普通锅好吃。蒜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，...