1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水，在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。2、把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火，同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。3、把煮过的猪肘子，清水洗净。炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制...

卤猪肘的做法步骤1111.小火卤制90分钟左右。期间要把猪肘子翻三次，以保证入味。卤制到猪肘子熟透，再浸泡2小时以上即可。卤猪肘的做法步骤1212.出锅装盘，冷食热食都可以。

2、肘子用清水泡至2小时以上。3、葱切段，姜切片。4、准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。5、老汤从冰箱中拿出，解冻。6、洗净后焯水。7、锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。8、加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。9、烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖...

水快开时加入盐，并转为小火卤一个半小时。在这一个半小时中，一定要记得给猪肘翻身，大概翻三次即可。最后卤好了也别急着出锅，先盖上盖子把猪肘焖上两个小时，然后再出锅。提示：这里有一步很重要，那就是最后的焖猪肘这个步骤，多加这一步猪肘更入味，吃起来软烂可口。

将猪肘子用刀把皮刮干净以后，用水冲洗干净，将肘子放入开水锅中烫5分钟，然后将煮好的肘子切成两大块放入砂锅中，在砂锅中放入，有生抽，老抽，盐，鸡精，醋，白糖，桂皮，香叶，八角，然后倒入清水，大火烧开以后转小火慢炖半小时就可以了。

初步处理：将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。可以用刀在肘子表面轻轻划几道，帮助入味。然后用冷水浸泡一段时间，去除血水，这样可以减少腥味。焯水：将处理好的猪肘子放入沸水中焯水，加入一些料酒和姜片可以去除腥味。焯水的时间不宜过长，一般5-10分钟即可，主要是为了去除血沫和杂质。准备卤料：...

尽量没过肘子一半以上啊；9 下生抽，下去了壳的水煮蛋；10 大火煮开后转小火卤制约1小时左右，直到肘子比较熟烂了；就可以关火了，就这样让肘子放凉；11 然后用干净纱布把肘子卷起来，象包粽子一样把它捆起来，入冰箱冷藏一夜；12 第二天解开纱布，肘子也定形了，就切片食用即可 ...

卤猪肘子 1 买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。2 锅中放入一大勺花生油，加入姜片与大蒜爆香，随后加入猪肘并加入黄酒（黄酒的量要没过猪肘），大火烧开后，转小火（锅汤汁似滚非滚的状态）盖上盖子焖煮5个小时 3 经过5小时焖煮黄酒的量明显有所下降，这时加入1...

2、用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放：10g酱油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生姜粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g盐，有蒜粉也可以放1勺，没有可以切蒜片替代也可不放。以上调味品均匀地洒在肘花各个部位，用手抓捏按摩肘子5分钟。3、将按摩好的肘子翻面，腌制2小时。4、取一块孔眼稀疏的布...