2、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。3、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。4、拣去姜、葱，调好味即可。1、烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2、甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

步骤：1、将甲鱼和老母鸡初加工，切块，沸水。2、药材用热水泡2分钟，待用。3、准备一个沙锅把加工好的甲鱼和老母鸡放到沙锅里，再放上药材，加上老汤，如果没有老汤，加开水也可以，然后放进作料，水要没过原料，煮两个小时即可。

用料：甲鱼1只、鸡半只、火锅底料半块、啤酒两瓶、姜一块、大蒜10颗、小米椒20个、干辣椒一把、葱2根、香菜2根。1、小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜头、葱花、香菜切好。2、热锅下油，下入半块火锅底料，炒出红油。3、下入王八和小鸡，翻炒均匀后，加蒜头、生姜、八角爆香，用料...

1、将甲鱼和鸡洗净切块；2、将甲鱼在开水中焯一下，除去的筋膜和内脏；3、把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖；4、炖至食材的精华都出来后放盐，放少许白胡椒粉、味精调味，关火，撒上香菜。

甲鱼煲鸡汤的做法如下：1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。3、将甲鱼焯去血水。4、再用清水先净；5、鸡肉/姜冷水入锅。6、待鸡肉出鸡油时...

2、鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。3、下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。4、下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛...

1.将甲鱼开肚后放干净血。2.把鸡洗净切块。3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水...

1、土鸡处理干净备用。2、甲鱼处理干净备用。3、将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦。4、加入甲鱼继续炒至变色。5、加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀。6、加入足量清水进行焖烧。7、水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可。8、成品。注意事项：鸡比甲鱼难熟，所以要先炒鸡，炒...

步骤：1、准备食材：乌鸡斩件洗净，甲鱼斩件洗净；2、姜片准备好；3、锅内入适量水烧开，先给乌鸡焯水；4、再把水鱼放入焯水；5、捞出备用；6、砂锅内放入姜片；7、放入焯过水的乌鸡；8、放入水鱼，倒入没过材料四五公分的清水；9、大火烧开后转最小火煲2个半小时后熄火；10、喝前调味即可；11...

首先，将鳖鱼和鸡肉分别处理。鳖鱼需要淘洗干净，去除内脏，剁成块状。鸡肉则需要去皮切块，然后用料酒、盐、生抽和姜蒜腌制15分钟左右，提升鸡肉的鲜嫩度。接下来，将葱姜蒜切末备用。香菇、木耳、胡萝卜等配料也要切成相应的大小。在锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒至散发香味，加入鳖鱼块和鸡肉块，翻炒...