以北京西直门的蔡澜港式点心专门店为例,该门店面积约420平方米,后厨占了150平方米,门店厨师更是高达40多位,品牌方对外表示,由于门店的产品都是手工操作,门店早上10点开业,厨师们6点多就得到岗。蔡澜港式点心专门店的全国门店多以大店为主,总产品数在60款上下,不同城市门店的产品也有些许差异,如上海门店有特定的金...
