步骤：1. 将鸡腿肉切块，用冷水焯水去血水备用。2. 炒锅加热，加入适量的油烧热后，放入姜块、葱段、干辣椒和香花椒炒香。3. 加入切好的鸡腿肉翻炒至变色。4. 加入适量的料酒炒匀。5. 加入适量的豆瓣酱和黄豆酱炒匀。6. 加入足够的清水，水量要淹过鸡肉，然后煮开。7. 加入适量的盐、糖、醋...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

步骤：1、鸡腿剁大块。2、放入锅中焯两分钟！3、捞出，用凉水冲洗干净沫子。4、辣椒，葱，蒜，姜，调味料准备好。5、锅中放少许油，放三粒冰糖炒成糖酱，然后放入鸡肉块，调味料，红烧汁上色，生抽调味，色泽不够加点老抽，再放入配料。6、加入没过肉的开水，再放盐和花椒面。7、加土豆块和肉...

1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用 2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用 3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味 4、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油 5、将鸡块...

大盘鸡是一道以鸡肉为主材，以豆瓣酱、蒜瓣、辣椒等调料为辅料烹制而成的川菜。下面是一种常见的家常做法：材料：- 鸡腿肉或鸡胸肉500克 - 生姜适量 - 大蒜适量 - 青红椒适量 - 青蒜苗适量 - 豆瓣酱适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 生抽适量 - 糖适量 步骤：1. 鸡肉...

首先，准备好所需要的材料。大盘鸡的主材料是鸡腿肉，可以选择去骨或者带骨的鸡腿肉。此外，还需要一些配料，如姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、香叶等。辅助调料有料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等。第二步，处理鸡腿肉。先将鸡腿肉洗净，去掉多余的脂肪和皮；然后将鸡腿肉切成块状，大小...

做法步骤：第1步、把鸡腿每只砍成三段，放在一大碗，放生抽1汤匙、精盐1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙抓腌起手感觉有粘感，再放菜油1汤匙和芝麻油1茶匙，再抓腌均匀，放入密实盒或带拉封口保鲜袋，最好放半天至一天；第2步、将土豆削皮后切滚刀块，菜椒们也切成三角块；第3步、把...

主料：鸡腿肉800g、土豆300g、尖椒50g、葱头80g、豆瓣酱40g、白糖2勺；辅料：油适量、盐适量、大料适量、香菜适量、干尖椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量 大盘鸡 1 鸡块过水焯一下。清洗净血水。控水备用。请点击输入图片描述 2 土豆去皮斜刀切薄大片。洗净，用水泡一会儿，捞出控水，备用。请点击...