2、观察表面。无胶的米线表面都会产生小疙瘩，触摸起来不会很平整，如果米线表面很光滑说明是加胶的，另外，加胶米线看起来会比较均匀。3、用筷子夹。无胶米线煮熟后比较软，用筷子夹一下很容易断，而加了胶的米线质地会比较硬，煮熟后也不容易夹断。

没有胶。米线制作的方法,有两种：一是取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。二是取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”。

1、看颜色，正宗的米线由大米制成的，所以成品肯定带着大米的清香和颜色，百里带黄，但是如果发现米线的颜色特别白或者是呈现出透明的状态，那么就是有可能加了吊白块工业胶。2、看表面，仔细的观察米线的表面，真米线看起来会有一些小疙瘩，摸起来不是很平整，这是因为淀粉没有完全溶于水而造成的，要...

米线里没有胶。很多人都喜欢吃米线，米线作为中国传统的小吃，之所以受到很多人的欢迎，除了过桥米线本身的香气口感外，还有汤味香醇的高汤，忙碌工作之余吃一碗香气扑鼻的常记香米线，实在是一件美好的事情。作为米线家族中的一个成员，常记香米线的做法可谓有自己的特色，常记香米线特点：米线柔糯适口...

并不是说米线是胶做的，只是有些口感过于筋道的米线可能里面还有胶的成分，因为米粉本身是没有弹性的，做出的米线也不会有什么弹性，煮的时候容易断，所以有些不法商贩为了让米线更有弹性，就会在生产的时候加入一些胶。

无添加胶质的米线表面通常会有些许粗糙感，手感不平整。而添加了胶质的米线表面则可能会显得过于光滑。使用筷子夹取米线是另一种简单的检验方法。优质的无添加米线在煮熟后质地柔软，用筷子轻轻夹取即可断裂。相反，如果米线质地坚硬，不易夹断，这可能是添加了胶质的表现。

1. 米线中确实可能含有明胶，这种添加剂在食品加工中是允许使用的。2. 如果是符合标准的食品级明胶，通常认为对人体健康影响较小。3. 然而，如果米线中添加的是工业级明胶，这种明胶可能含有重金属等有害物质，长期摄入可能对健康造成慢性影响。4. 消费者通常无法通过外观来判断米线中使用的明胶类型，因此...

辨别塑料米线可以用打火机烧一下，烧完后还是硬硬的，还有刺鼻异味的，就是有胶的；如果烧完后可以捏成碎末的，并且没有异味的，就是好的，无胶的。烧完之后的灰，用手捏一下，没有胶的很细腻，很粉，含胶多的或杂质多的，捏起来感觉有很多小颗粒。

不是 如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮...

米线里面没有胶，有网络传言，街头卖的一种比较劲道的米线含塑料成分，有人把米线买回去用火烧，散出浓浓塑料味。一时之间，把所有爱吃米线的食客都吓得不轻。后来，经过记者调查，以及相关人员现场试验，才还原了事实，原来网传米线含塑料成分是假，是“舌尖上的谣言”。