3．将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。4．将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。

3、15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。4、第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。5、取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量...

1、将去骨猪肘子和八角茴香都放进盆里，再添加适量的生抽和米酒；2、搅拌均匀后腌渍二个钟头以上；将泡好的豆角削皮预留。3、将腌渍好的猪肘连在腌渍的调味品一起放进压力锅中，再添加适量的水，烧开后再转文火30分钟；4、将猪肘垫入瓷碗；在猪肘上边铺上去了皮的豆角，再倒进刚刚煮猪肘并滤掉...

1. 将去骨的猪肘子和八角茴香放入盆中，加入适量的热水和生抽、米酒，搅拌均匀后腌渍至少2小时。然后将泡好的豆角去皮备用。2. 将腌渍好的猪肘子和腌料一起放入压力锅中，加入适量水，煮沸后转小火煮30分钟。3. 将猪肘子连同调料一起捞出，放入陶瓷碗中。将去了皮的豆角铺在猪肘子上，倒入刚刚煮...

花椒 八角 桂皮 生姜相克食物 香叶 干辣椒相克食物 葱段 辣椒面 胡椒粉 冰糖相克食物 料酒 生抽 老抽 蚝油 卤捆绑蹄膀的做法 1.猪蹄膀去掉骨头，这一步可以让商贩代劳 2.蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌制一晚上 3.准备好盐、花椒、八角、桂皮、生姜、香叶、干辣椒、葱段、辣椒面、胡椒粉、冰糖、料酒...

材料：- 猪肘子(当地猪最好)- 醋- 盐- 黑胡椒粉- 姜- 大葱- 大蒜- 料酒- 酱油- 糖- 蜂蜜- 面粉步骤：1. 处理猪肘子，将肘子放入开水中煮至熟透，捞出后去毛，去骨，将肉切成薄片。2. 加入醋、盐、黑胡椒粉、姜、大葱、大蒜、料酒和酱油，腌制20分钟左右。3. 取出腌制的肘子肉，加入...

卤猪肘原料：肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透...

1、将去骨肘子和大料都放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；2、搅拌均匀后腌制二个小时以上；将泡好的芸豆去皮备用；3、将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；4、将猪肘垫入碗底；在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的...

让猪肘子在卤水中浸泡2-3个小时左右，这样可以更好的让肘子入味。4、卤肘子的时候，我们来切一点蒜末，蒜末切好后装入碗中（蒜末要多一点），倒入生抽、醋、糖，用筷子搅拌均匀，蒜酱蘸料就做好了。5、经过浸泡好的猪肘子捞出后剔骨，将剔骨后的肘子肉用保鲜膜包紧卷起来，卷的越紧越好，放入...

肘子肉的做法如下：准备食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克具体做法：1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残...