咸菜怎么长期保存

发布网友发布时间：2022-03-03 08:28

共4个回答

热心网友时间：2022-03-03 09:57

您好，我说一下保存和保存时间：1、没有冰箱确实无法延长保质期，雪菜如果是用盐腌制的，只要放在通风、阴凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到相同的效果2、不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右，但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的希望对你有用，望采纳~

热心网友时间：2022-03-03 11:15

咸菜是我们经常吃的一种小菜，口感劲爽，特别能下饭。但是腌制后的泡菜，里面含有大量的亚*，长期吃对身体不好。其实，偶尔吃些咸菜对身体的健康是起不到影响的作用，只要不是把腌制的咸菜当饭吃就没事的，好多人觉得腌制的咸菜不用特意保存，但是夏天比较热，那么该怎么保存咸菜呢?

酸甜腌萝卜

做法

1.将萝卜连皮洗干净，凉干皮表面水份，切好片，撒3勺盐，搅匀，放1小时;
2.1小时候后，要将多余的水去掉，将萝卜水压干，放进腌瓶里，挤完水后，放3勺白糖;
3.1勺红糖、3勺醋、5勺酱油搅拌均匀
4.盖好放置一天即可食用了～(冬天常温放，夏天最好放冰箱)
酸甜脆爽腌萝卜
做法
1.萝卜切成小长条!然后加盐!腌十分钟然后把盐水倒掉!
2.加野山椒水把野山椒切成小圆饼、撒糖、倒醋!
3.一把辣椒粉或者是野山椒粒，搅拌均匀;
4.等30分钟就可以吃啦。
腌黄瓜
做法
1.将黄瓜切成条状，放入瓶中，铺一层黄瓜撒一层盐。全部放入后，稍微搅拌一下。
2.盖上瓶盖静静的等待6-8小时。
3.取出黄瓜条，去除水分。将蒜、尖椒切成碎末。姜切条。
4.准备酱汁，200毫升生抽煮沸，加入15克糖混匀。倒出晾凉至常温。倒油入热锅，加入花椒，热透后晾到室温。
5.将黄瓜条、蒜末、尖椒末、姜条依次放入瓶子。倒入已是室温的酱油汁和花椒油，加半瓶盖白酒。盖上瓶盖腌一晚上，即可。
香腌杂菜
做法
1.清洗：圆包菜和紫甘蓝去掉最外层破损干瘪的不要，一层层剥下来用淡盐水洗净，控水至干。
2.包菜紫甘蓝切细丝，放大盆里抓开，防止粘连。胡萝卜用刨子刨丝，红米椒切碎，蒜米拍碎，香葱切小段，一起入盆。
3.加盐，少量糖，鸡精，生抽，香醋，鱼露，辣油，一起入盆。
4.干辣椒丝和芝麻另用一无水小碗装着，烧热油浇进去，添香。稍冷却后倒入大盆，然后下手充分抓拌。
5.放冰箱冷藏，四个小时就可以开吃了。
酱黄瓜
做法
1.小黄瓜洗净晾干，对半切开后再对半切，削去瓜馕。蒜拍碎。小黄瓜放入容器里，加1勺盐拌匀(可盖上盒盖上下左右晃动)。
2.入冰箱隔夜腌制。滤去黄瓜水，将黄瓜平铺在托盘上放在室外盖上菜罩晾晒(以黄瓜略显脱水状即可)。这一步的主要目的是为了盐腌过的黄瓜水分少一点更容易入味。
3.锅里加2碗生抽，八角，香叶，1勺白糖煮沸(冒气泡即可)，加1勺菜油拌匀。关火彻底晾凉。
4.晾好的黄瓜放进容器，倒入酱汁，入冰箱保存。第二天黄瓜会析出一些水，酱汁完全淹没食材。隔天就可以开吃了。
酱黄瓜
做法
1.黄瓜洗净待用
2.白醋，糖，生抽锅内煮开，放入洗净的黄瓜，煮半分钟捞出晾凉
3.再次煮开调料汁，放入晾凉的黄瓜，煮半分钟取出晾凉
4.煮三次的黄瓜晾凉后切一厘米厚片，放入玻璃罐或者陶瓷罐，倒入晾凉的调料汁，密封放进冰箱，二十四小时后就可食用。

热心网友时间：2022-03-03 12:50

一、咸菜在冰箱里能放多久

咸菜放在冰箱存放一般可以放很久，最长可能会达到几个月的时间。虽然咸菜放在冰箱能保存很久，但是存放太久的咸菜并不建议食用。咸菜存放的时间过久，那么里面就会产生对身体不利的物质，我们吃了这样的咸菜也影响身体健康，所以如果咸菜存放过久，一般不建议食用，还是直接扔掉为好。

二、咸菜的保存方法

1.密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
2.使用保鲜膜的方法。倒掉咸菜里面多余的水分，之后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有咸菜的容器放入冰箱里面保存即可。保存咸菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存时间会很久，随吃随取也比较方便。

3.如果是用咸菜缸腌制的咸菜，那么直接把咸菜缸的口密封好即可。之后再把咸菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了，这样咸菜可以保存几个月不变质，而且风味也会很好。另外，如果家里有地窖的话，还可以把装有咸菜的容器放在地窖中保存，这样也有利于咸菜的存储。
咸菜的味道吃起来很好，制作的食材也很丰富，所以受到不少人的喜爱。咸菜在制作的过程中会添加食用盐、辣椒等等，所以如果保存得当的话，一般都会保存很久。咸菜在保存的过程中如果出现发霉等现象，是不能食用的，因为这样的咸菜已经变质，我们吃了会对身体健康有一定的影响。此外，咸菜一般口感比较咸，应该减少吃为好。

热心网友时间：2022-03-03 14:41

今天咱们就来说说自制腌菜想要味道和保存时间更久，记得多加这一步，不管什么菜都能存放一年都不坏！

【腌菜的最佳做法】
首先咱们今天用来做腌菜的食材是蒜苔，大家也可以根据自己的喜好来选择食材，把买回来的蒜苔用清水冲洗干净，用刀切掉蒜苔的两头，再将蒜苔切成小段放到盆中，往里面加入适量的食盐，用手将其搅拌均匀，大概腌制30分钟。

接着开火烧锅，再把浸泡好的八角，花椒放到锅中，开小火将其炒香，再往里面倒入适量的生抽，陈醋，冰糖，以及足量的清水，大火将其烧热，等到冰糖彻底溶解后关火放凉，再把腌制好的蒜苔水倒出，放到干净无水无油的罐子当中，加入切好的大蒜，小米椒，生姜丝，把冷却好的汁水倒入其中，然后用高度的白酒在罐子封口处抹上一圈，盖上一层保鲜膜，盖上盖子即可，大概腌制一晚上就可以食用，并且存放一年都不坏！

所以自制腌菜时，记得在盖上盖子前多加抹高度白酒这一步，不管什么菜，这样存放一年都不坏！这主要是因为高度白酒能隔绝空气，避免食材在罐子里面出现腐烂变质的情况，让保存的时间更久。