土豆发芽不发绿能吃吗

发布网友发布时间：2022-03-02 05:11

共3个回答

热心网友时间：2022-03-02 06:41

发芽变绿的土豆不能吃。
土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色土豆片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

热心网友时间：2022-03-02 08:15

可以吃，但要掌握方法。发芽土豆中毒素主要是龙葵碱，呈弱碱性，高温、醋酸可以破坏，溶于水。因此，可以将土豆切成丝，浸泡漂洗几次，然后用适量白醋加水浸泡半小时以上，炒酸辣土豆丝。也可以通过高温破坏，比如油炸土豆条，或者切块后与肉食长时间炖煮。追答没发芽土豆也有，但量少，发芽后含量大增。为了安全起见，一般不推荐吃

热心网友时间：2022-03-02 10:07

不能追问好草率