蛋糕上的淡奶油怎么做

发布网友发布时间：2022-03-02 17:04

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懂视网时间：2022-03-02 21:25

1、碗中打入鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，只留下蛋清；

2、先用打蛋器将蛋清打到起沫，然后加入一勺白糖和适量牛奶，

3、接着继续打，打至蛋清有点稠时再加一勺白糖和适量牛奶；

4、一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

总结：

首先将蛋黄与蛋清分离，只留下蛋清，然后用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫时加入白糖和牛奶，接着继续打，打至蛋清有点稠时，再加入白糖和牛奶，最后一直打到蛋清呈奶油状，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

热心网友时间：2022-03-02 18:33

食材：全脂牛奶250毫升，糖粉或细砂糖35克，吉利丁片7.5克（一片半）。
做法：
首先将吉利丁片用冷水泡软，之后要尽力攥干水分，再放到小锅里隔热水融化。
融化好的吉利丁倒入牛奶中。
接着将糖粉放入牛奶中，用打蛋器拌匀，放入冰箱冷藏，约20分钟就拿出来搅打均匀，大约冷藏70分钟，搅打次数越多，打发后的状态越稳定。
冷藏后至牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速顺一个方向搅打至成奶油状。
打发后的样子，浓浓的，吃起来香甜而不腻口。
做

热心网友时间：2022-03-02 19:51

你好，做法如下：
原料：200g牛奶，20g白糖，5g吉利丁片，手动打蛋器，电动打蛋器。
1.把牛奶加热，趁热加入白糖和提前泡好的吉利丁片；
2.待牛奶放凉后放入冰箱冷藏20分钟；
3.取出后用手动打蛋器打至有颗粒状；
4.再放入冰箱两次冷藏20分钟并用电动打蛋器打发。一次打至混合物成块状，二次打至黏稠。
希望能帮到你。

热心网友时间：2022-03-02 21:26

一般蛋糕店都有用固定剂之类的，而且大多数都是有用植物奶油，本身植物奶油就比动物奶油要稳定，而且吃多了也对身体不好，自己在家做可以在动物奶油里加点玉米淀粉加以更好的裱花定型，淡奶油和糖和玉米淀粉的比例是10:1:1的比例打发就可以了，打发的过程不要太长以免打发过了，打成了黄油了，夏天来了，奶油要放在冰箱里放置冷藏室里24小时更好打发

热心网友时间：2022-03-02 23:17

解答
淡奶油一般是无法做，或者自己制作，性价比不高，一般都是购买成品淡奶油，进行加工打发后使用。
制作淡奶油的流程。
1,乳脂分离机分离出乳清和稀奶油
2,稀奶油加入一些凝固剂。