蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

发布网友发布时间：2022-03-02 16:56

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热心网友时间：2022-03-02 18:25

蛋糕奶油制作所需材料：

淡奶油500g，细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。步骤如下：

1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发，暂时不要加糖。

2、打发分钟左右之后，加入适量的白砂糖，然后进行快速打发。

3、继续打发两到三分钟，盆中的液体奶油逐渐成为固体。

4、打至像图中有明显的花纹形状，接下来就可以停止打发。

5、打发好的奶油成型度很高，这时就可以用来制作蛋糕了.

热心网友时间：2022-03-02 20:00

奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油，这样更加省事。事实上，奶油的制作方法也并不是很复杂，只要我们掌握了方法，在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。

最简单的奶油就是鸡蛋清、白砂糖、食用油通过打发就可以做成。但是要制作各种美味的奶油，要相应加入其它辅料，但是的做法基本一样。

以下介绍两种奶油的做法：

做法一

用料：纯净水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g

1、在奶锅加入60ml纯净水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡软，然后隔水融化，过筛），搅拌均匀。

2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，边倒边搅拌。

3、然后加入香草精，糖粉搅拌均匀（搅拌过程要用小火加热，或者隔水加热）。

4、晾凉后放入冰箱，冷藏放置50-80分钟。每隔15左右分钟，取出来搅拌一次。

5、混合液会逐渐变浓稠，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器打发就可以使用了。

做法二

1，买一瓶鲜牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方保存。等待它发酵。注意在发酵时不能搅拌和摇动！

2，发酵之后，然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，奶油就制作成功。

奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

但是话说回来，即使是同意的配方，同样的工艺，不同的人作出的奶油味道也是有差异的，就像做蛋糕或者炒菜一样，别人做的就是好吃，自己做的就是难吃，而这就是实践经验来决定的。

热心网友时间：2022-03-02 21:51

1、简介

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的*或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

2、原料

淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；

3、做法

①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）

②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。

④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

热心网友时间：2022-03-02 23:59

方法1：

在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。

再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)

最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2：

买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）

一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。

要不停地搅打十五分钟以上，才可以。

或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

OK，打发的奶油做好了

热心网友时间：2022-03-03 02:24

奶油具体是用鸡蛋清做成的，用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离开之后，把蛋清单独放在一个容器内，用筷子一直搅拌，知道打发开了，就成了奶油，或者用打蛋器打发也是可以的，奶油还是要少吃，不然会变胖的。

热心网友时间：2022-03-03 05:05

奶油是通过淡奶油的发酵和快速搅拌使它打发而成的。在发酵和搅拌的过程中可以加入自己喜欢的一些糖，然后搅拌到盛放体倒扣奶油不掉下来就可以了。

热心网友时间：2022-03-03 08:03

是动物淡奶油加糖打发成固态涂上去的，或者是植脂奶油直接打发。不是牛奶也不是蛋清，一般你问小蛋糕房他们都会告诉你那是鲜奶，其实是植脂奶油，对身体不好的。动物淡奶油健康些，但极少数的蛋糕店用动物的。

热心网友时间：2022-03-03 11:18

蛋糕上面抹的奶油有三种：一种是鲜奶油（从鲜奶中提炼出来的），一种是植脂奶油（也叫人造奶油），一种是蛋清。无论是哪一种要抹在蛋糕上，都需要打发到膨松状。一般的蛋糕用植脂奶油较多（这一种是危害最大的，含有大量反式脂肪），用鲜奶油的一般都是高档蛋糕，而用蛋清的一般较少，但因成本极低，也有不少蛋糕店用来冒充奶油。

热心网友时间：2022-03-03 14:49

将蛋清放入容器打散直到起泡，然后加入一点点盐、白醋和糖。打到有点稠时，再加一勺糖，继续打十分钟即可。

热心网友时间：2022-03-03 18:37

你好，这个其实很简单，在超市卖盒装的奶油然后需要一台奶油打发机器，然后加入奶油和糖打发成型就可以了。

热心网友时间：2022-03-03 22:42

你就用淡奶油加一些糖，然后打发就好

热心网友时间：2022-03-04 03:20

用淡奶油打发的