泡干海参的方法
发布网友
发布时间:2022-03-02 14:32
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热心网友
时间:2022-03-02 16:01
干海参的正确泡发方法:
海参1斤
1、将干海参放入无油干净大碗里
2、倒入纯净水,让海参全部浸泡于水中,放入冰箱,建议将海参置于冰箱零度保鲜箱内(零度左右)浸泡24小时,每12小时换水一次,好的一级海参往往需要浸泡36-48小时,或者更长时间,直至海参柔软,总之,浸泡的时间因海参质量和品种而定。
2、用剪刀顺海参体下开口处剪开,一直剪到头部的沙嘴处。
3、除去沙嘴,也就是海参头部内侧白色石灰质物质,然后再清洗干净。
4、将海参放入干净无油的锅内,加清水,水量要没过海参,等水开煮30分钟关火,根据海参质量的优劣,来确定海参煮的时间,好的一级海参大约需要水煮20-40分钟甚至更久。海参煮好的标准是用筷子的细端扎海参的体壁,能轻松扎透即可。
4、等到海参自然凉透后捞出,将煮好的海参,再次放入纯净水中浸泡。
5、建议将其置于冰箱保鲜箱内(零度左右),浸泡时间24-36小时,视个人喜好的口感决定,喜欢口感比较Q弹的,可以泡的时间短一点,喜欢软糯的可以泡的时间长一点,每12小时换水一次,海参即发好。
6、将泡发好的海参放入保鲜盒中,单只摆放,中间铺一层保鲜膜,放入冷冻层,食用时取出用凉水缓透即可。
热心网友
时间:2022-03-02 17:36
付费内容限时免费查看回答海参的泡发方法:1.泡:干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰,再取一个无油的盆,加入适量的矿泉水,把海参放进去,泡36-48小时,中间每隔8-12个小时换一次水。2.洗:海参泡发好以后,在腹部将海参剪开,把沙嘴取下来,把肚子里的杂质清洗干净,用剪刀把白筋剪成3-4段,这样有助于海参的泡发。3.煮:将海参放到锅内,加入足量的矿泉水,大火煮开,然后小火煮30分钟,盖着锅盖,焖到水变凉。4.泡:把放凉的海参捞入无油的盆内,加入适量的纯净水和冰块,放到冰箱保鲜,低温泡发36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次冰和水。海参泡发好以后,用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来,放在冰箱里冷冻保存。
干海参的3种泡发方法及成功要点
(1)把干海参的外皮用清水洗净,晾干,再放入凉油锅里用小火慢慢地加热,等锅里发出啪啪的响声时,开始用勺子不停地翻动海参。(2)等海参回软后,捞出沥油,再用碱水洗去海参表面的油腻,最后放入沸水锅里焖煮至海参胀大,捞出来摘去沙肠就完成了。(3)这种泡发干海参的方法现在已经很少用了...
干海参的泡制方法
干海参或半湿海参的泡发都是有讲究,普通操作有热泡法,冷水发泡法两种方法。1、热泡法 先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。2、冷水发...
干海参的泡发方法
泡干海参步骤 干海参的泡发方法介绍
1、第一步:泡。0-4℃冷藏环境,用纯净水浸泡海参48小时,(浸泡时间可适当调节,海参变软即可)每24小时(8或12小时效果更好)换水一次。2、第二步:剪。沿腹部开口纵向剪开海参,去除头部环状沙嘴,剪断内筋,清洗海参内壁。3、第三步:煮。将海参放入纯净水中,大火煮沸,中火煮40-60分钟,海...
干海参泡发方法有哪些
1、全程操作必须无油:除了容器里及锅内无油外,包括女生的手上也不要涂抹护手霜。首先,我们先将海参在自来水下冲洗,冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面,别碰掉海参上面的刺。2、找一个无油干净的密封盒,将海参放入密封盒中,将纯净水没过海参表面。放入冰箱冷藏室内,浸泡24小时。中间不...
干干海参怎么泡发 干海参的泡发方法介绍
1、浸泡海参。海参冲洗干净,放在没有油脂的干净容器中,倒入纯净水浸泡起来,纯净水的用量不能低于海参的3倍。然后再把容器放在冰箱的0度保鲜层,让水温保持在0°左右即可,每隔12小时换一次纯净水,如此泡发两天。2、煮发海参。先把海参的肚子剪开,找到头部的沙嘴,然后去掉即可。在干净无油的锅里...
泡发干海参的正确方法
泡发干海参的正确方法如下:1. 准备工作:将干海参放入一个干净的容器中,倒入足够的清水,浸泡至少6-8小时甚至过夜,以使其充分吸水。2. 清理海参:将泡发后的海参取出,用清水冲洗干净,去除表面的杂质和沙粒。3. 快炖:将清洗干净的海参放入炖盅中,加入足够的清水,一般是海参的2倍水量。加入...
如何泡发干海参
泡发干海参的方法如下:1. 准备干海参:购买新鲜的干海参,并将其清洗干净。2. 浸泡:将清洗干净的海参放入清水中浸泡。最好使用凉水,以充分软化海参。泡发的时间可以根据海参的大小和硬度来决定。一般情况下,小块的海参需要浸泡4-6小时,而大块的海参可能需要更长时间。3. 反复冲洗:在浸泡的过程...
干海参泡的方法
1、先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净。2、然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质。3、取适量海参用清水泡12...
干海参泡发方法
1. 海参预处理 将海参浸泡在清水中约6个小时,每1小时更换一次水,直到海参软化。2. 清洗海参 清洗软化后的海参,将长须和杂质清除干净。3. 极速泡发 将清洗干净的海参放入沸水中,加入少量料酒和姜片,煮沸后立即熄火,静置20分钟即可。4. 冷泡法(推荐)将泡发好的海参放入容器中,加入清水浸泡...