黄油冷藏还是冷冻？

发布网友发布时间：2022-03-02 16:24

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热心网友时间：2022-03-02 17:53

做烘焙常常要用到黄油，平常做西餐什么的黄油的用处也不小。那么黄油如何保存才能保证口感，才能方便取用呢？我来跟大家分享一下我自己的“小窍门”吧。

不同黄油品牌的包装上储存方式标注不同

不知道大家是否有看食材包装的习惯，包装上一般都会标注建议的保存方式。我最常使用的是两种黄油：一种是总统，一种是安佳。仔细看会发现，这两种牌子的黄油标注的储存方式是不一样的。

安佳标注的是冷冻保存，建议使用前解冻，且不得再次冷冻。而总统标注的却是2度-8度冷藏保存。我又看了看我冰箱里面另外一种黄油：阿尔卑白黄油，标注的却是-18度冷冻保存。

大家是不是听我这么一说就更懵了呢？其实黄油冷藏和冷冻保存都可以，不管哪个牌子都行，冷冻保存的时间比冷藏保存更久一些，但是冷冻也有个问题：冻太久也会影响黄油的质地，可能会造成黄油氧化、香气丧失或者是解冻后颗粒化。

黄油如何保存更好？

1、黄油买回来按照自己的使用量来进行分装，因为黄油不能反复冷冻再解冻，所以能一次解冻合适的量最好。

比如我通常购买的是25kg或者是5kg的安佳大黄油，我使用量比较大，习惯于分装成大约500g左右的黄油块，用保鲜膜包好，放入避光的密封盒子中。大家按照自己的使用习惯来操作就好，有的用量少的甚至可以20g左右分一块这样。

这里我想提醒大家尽量不要购买某宝上分装的品牌黄油！非常非常容易买到假货。

2、大部分分装好的黄油放入冷冻室冷冻，放一定量的黄油到冷藏室。

我一般就是放3-5块分装好的黄油在冷藏室，其余的全部放冷冻。用的时候冷藏室的这一批拿出来比较容易软化，无需等待太久时间，冷藏室的用掉差不多了，又从冷冻室里再放几块到冷藏室里。

大家可以根据自己的使用量来放置。

3、最合适的储存办法还是要根据自己的使用情况来决定

如果一般家庭用量不是很大，要么就买小包装的，一次性不要买太多，全部放冷藏室使用就好。通常黄油放冷藏的保存期都在半年以上，所以应该都能用完。

如果买了大包装的，那么就像我刚刚分享的办法，自行分装，然后大部分放冷冻，可以保存的更久一些，一小部分放冷藏，方便使用。

黄油保存的几个要点

1、不要反复解冻又冷冻

2、分装的黄油用保鲜膜包好，或者用锡纸包好，需要避光保存，避免黄油氧化。

3、不要将黄油与味道大的食材放在一起避免串味。

热心网友时间：2022-03-02 19:44

最好冷藏。黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

热心网友时间：2022-03-02 21:52

黄油最好是冷藏，不要冷冻，因为把黄油冷冻的话，这样闻起来就会特别的腥，而且吃起来口感也会比较的差，所以冷藏就可以了。

热心网友时间：2022-03-03 00:17

冷藏就好，因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化

热心网友时间：2022-03-03 02:58

1.如果短时间内使用，可以将黄油放在冰箱冷藏室，可以保存一个月左右。但先用锡纸或者油纸将黄油包裹严实之后再放入冰箱冷藏室，因为黄油非常容易串味，如果不包起来非常融易丧失黄油本身的香味，同时注意避免与较重气味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以将黄油放在冰箱冷冻室，一般可以保存半年左右。先将黄油切成合适的大小方块，然后用保鲜膜分别将黄油块包裹起来，再将包好的黄油将一起放入保鲜盒内，盖好保鲜盒，放入冰箱冷冻室即可。