多余打发奶油如何利用
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发布时间：2022-03-02 16:22
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热心网友
时间：2022-03-02 17:51
打发的奶油可以做冰淇淋，蛋糕卷，曲奇，奶茶，奶盖和奶冻等甜品。
很多人在做甜品的时候都会遇到一个问题，剩余的打发奶油怎么能不浪费呢，下面我们就来看一下多余的打发奶油可以如何利用。
详细内容
01、芒果冰淇淋
①将蛋黄打进打蛋盘，加入白糖用打蛋器搅打至乳白；
②加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀，这就是淡奶浆；
③蛋奶浆用小火煮至变浓稠成蛋黄酱（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用；
④芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥；
⑤淡奶油摇匀倒入容器中，加入白糖，用电动打蛋器中速打至6成发；；
⑥芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱，搅拌均匀，这就是；
⑦再将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中，拌匀；
⑧冰淇淋糊倒入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。
02、草莓蛋糕卷
①打蛋盘里打进鸡蛋和糖，快速搅拌均匀至起泡；
②加入融化黄油，然后再快速地搅拌；
③筛进低筋粉翻拌均匀成面糊；
④再把面糊倒进一个铺有油纸的烤盘里，烤箱预热200 °C，烘烤10分钟（烤箱预热提前做）
⑤出炉后直到完全冷却便可以装饰；
⑥在另一个碗里，把淡奶油和糖一起打发。当蛋糕完全冷却后，在蛋糕面上涂上一层淡奶油，喜欢草莓果酱的话，可以先涂一层果酱再涂奶油，这样的效果就如下图所示啦！
最后加上切成片的草莓便可把蛋糕卷起即可。
03、曲奇
①黄油软化，放入糖粉打发到九成发。
②淡奶油放置温室，分四次加入打发的黄油里（每加一次淡奶油，都要打到淡奶油与黄油完全混合）
③然后筛入低粉，用硅胶铲把它翻拌均匀，装进裱花袋。
④在铺有油纸的烤盘挤曲奇，挤出自己喜欢的花纹。
⑤烤箱预热180°C，放进烤箱烘烤8~10分钟，烤至金*即可。（要结合自己烤箱的特点，尽量找个”高温短时间“的比例去烤）。
04、各种奶茶奶盖
奶茶是消耗淡奶油的不二选择！一般剩余的奶油不会很多，而奶茶的制作就很简单，基本上茶叶、水、糖、水果就能完成，往其中加入淡奶油往往能使饮品风味更香醇，做好一个蛋糕后，搭配一杯奶盖奶茶真的会很爽。
05、奶冻
淡奶油有剩，也可以用来做奶冻。
热心网友
时间：2022-03-02 19:09
让你一个冰淇淋的秘方。
原材料：鲜奶油(100ml) 牛乳(100ml) 。
辅材：糖20g， 香草粉，巧克力粉或一点现磨咖啡。
作法：
1、牛乳加到消磨的鲜奶油里，搅拌。
2、依据口感香草味的加吉利丁，可可味的加巧克力粉，椰丝适当添加。要是没有这几类原材料还可以全都无需加，一样美味。
3、放进电冰箱，三十分钟后拿出来，发觉表层一层早已冻结了，下边还是液体。把她们搅拌，再冻。半小时后再拿出来搅，像那样弄三遍。等全部的液体都变为固态。如喜爱硬粒，多冻一会儿。喜爱软一点儿，少冻一会。
奶油布丁
主要材料：
鲜奶油150克，牛乳50克，小麦面粉200克(依据自身口感调整)
调料：
白砂糖150克，生鸡蛋150克，酵母粉10克，吉利丁一羹匙(不用也ok)
专用工具：
器皿2个，电动搅拌机一个，磨具十个(最好用传热快的金属材料磨具),炒锅一口，蒸屉一个
做法：
1,将鲜奶油，白砂糖混合在一起，用搅拌装置打透。
2,将生鸡蛋打撒成液，分三次添加到拌和好的鲜奶油糖桨中，预留。 关键：
每加一次鸡蛋液务必搅透一次，那样做出来的牛奶布丁才会香滑!
3,小麦面粉，酵母粉，牛乳混合在一起，用搅拌装置搅均，添加准备好的鸡蛋奶油糖桨，搅均，再添加吉利丁。
4,取下，搓成面糊，分为十一小块，此为牛奶布丁生胚料。关键： 面糊硬软要把握适当!
5,挑选出十只牛奶布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少量白砂糖，将牛奶布丁生胚装进，再用锡纸将口封牢。
6,将模具放入蒸屉，架在锅上，用灶火开水蒸30—40分钟就可以。
7,将蒸好的牛奶布丁取下，在上面挤上自身喜爱的各种各样口感的source(可乐果酱，草莓果酱，苹果酱这些)，放进冷藏室三到四个钟头。
