手工牛肉汉堡的家常做法怎么做好吃
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发布时间：2022-03-02 20:08
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时间：2022-03-02 21:37
面粉
500g
水
120ml
活性干酵母
9g
面包用鸡蛋
2个
砂糖
25g
盐
4g
橄榄油
20g
绞牛肉
500g
洋葱
1个半
番茄
1个
生菜
少许
芝士片
6-10张
涂面包用鸡蛋
1个
牛肉馅用鸡蛋
1个
盐
适量
胡椒
适量
橄榄油
3勺
番茄酱等
少许（可省）
原味
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
手工牛肉汉堡的做法步骤
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：1 1面粉，砂糖，酵母，盐干搅拌，再倒入打好的鸡蛋液和水，搅拌均匀,这时候面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的揉面棒来揉面，大概揉8分钟左右，直到面团不再沾到盆里。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：2 2碗里倒入20g橄榄油，再放进揉成圆形的面团后把橄榄油均匀涂在面团表面，用湿布盖住放1-2个小时直到面团体积增加两倍。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：3 3体积涨两倍的面团
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：4 4体积涨两倍后，拿出来，切成8-10块的球形的小面团，再放进预热到27度的烤箱放2个小时，这时面团体积再次膨胀两三倍。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：5 52个小时以后从烤箱拿出面团，并且在面团上面涂上鸡蛋液，撒上芝麻，放进预热到220度的烤箱中层烤12分钟左右
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：6 6锅里放入一勺橄榄油，切碎一个洋葱放进锅里炒到颜色透明，下锅。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：7 7再放入切成圆形的洋葱炒到透明，可以的话加入几勺意大利香醋（balsamic ），炒完下锅，这是要拼汉堡的时候放上去的。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：8 8500g绞牛肉加上一个鸡蛋再加上刚才炒熟的洋葱碎，撒上适量盐和胡椒，搅拌均匀后用手捏成小圆形，锅里放两勺橄榄油，开始烤成型的汉堡牛肉馅。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：9 9牛肉底面熟了再翻过来，熟透以后下锅，趁热马上在上面放上芝士片，以便芝士融化。
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：10 10把烤好的面包切开，放上生菜，牛肉和芝士，放上番茄，再放上步骤7里的炒洋葱圈，最后用面包盖上去，按喜好可以在汉堡加上番茄酱哦~。
小窍门
1. 做面包时，刚开始做出的面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的螺丝型的揉面棒来揉面。
2. 洋葱要分开炒，放进绞牛肉里的洋葱需要一个，并且切碎，直接放进汉堡里的洋葱需要半个，要切成圆形，并且炒的时候小心，不要破坏圆形形状。
3. 按喜好可以在汉堡加上番茄酱吃。
