牛腱子是牛的哪个部位？

发布网友发布时间：2022-03-02 02:55

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热心网友时间：2022-03-02 04:24

牛腱子是牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。

牛腱子有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

扩展资料：

注意事项：

牛腱子肉虽然营养价值补充，但是高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃，如果吃了牛腱子肉就容易因此导致健康受到影响，所以吃的时候必须要注意方式和方法，必须要根据身体情况来选择。

牛腱子肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降，经常吃牛腱子肉对健康是会有帮助的，但是吃的时候也会有一定问题，对肾炎的患者来说是很不适合吃的，容易因此导致健康受到影响，从而让健康受影响。

参考资料来源：百度百科-牛腱子