“牛腱”是牛的哪个部位？
发布网友
发布时间：2022-03-02 02:55
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-02 07:16
牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。
其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
总结：
牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。
其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
热心网友
时间：2022-03-02 04:24
牛腱是指牛的小腿肉。
牛的小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少，吃起来口感爽劲，有嚼劲。
牛肉的等级
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑，外脊
二级：仔盖，底板
*：肋条，胸口
四级：脖头，腱子
热心网友
时间：2022-03-02 05:42
