甜甜圈怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:00
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热心网友
时间：2022-06-25 05:05
高筋面粉180克
干酵母1小勺
黄油18克
鸡蛋25克
奶粉6克
水95克
细砂糖25克
盐3克
炸油250克（实耗约30克）
糖粉（沾表面）适量
甜甜圈的做法步骤
1
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。
2
2、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3
3、搅拌好的黄油糊如图所示。
4
4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
5
5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。
6
6、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。
7
7、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
8
8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
9
9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。
小窍门
1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦。
3、炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。
4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的。
热心网友
时间：2022-06-25 07:29
砂糖160
酵母10
盐12
鸡蛋2个
水540
黄油100
除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转高速打满筋能拉长有薄膜。出缸醒发30分钟分割60克或者80克一个揉圆醒发20分钟再做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸，油温一般6成热就可以了。炸至金*即可。
