家常红烧鸡翅最简单做法
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发布时间：2022-04-22 05:48
共8个回答
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时间：2022-07-01 14:06
食材：鸡翅10个。
调料：植物油、葱段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、黄酒适量。
制作过程：
1、鲜鸡翅清洗干净后，用清水少许黄酒浸泡半小时，中途换水，可去掉一些腥味。
2、锅中放入适量的清水和少许黄酒，将鸡翅放入锅中，点火，烧开，消除异味，去掉血沫子，再煮两分钟。
3、从锅中捞出鸡翅，控干多余的水分，也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。
4、把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。
5、炒糖色。炒锅烧热后，倒入少许植物油，油热后把冰糖放入，转小火，炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮更好看。
6、冰糖融化炒至棕红色，出现小泡泡时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金*即可。
7、准备好的各种调料倒入锅中，继续翻炒均匀。
8、往锅中倒入适量的生抽、老抽、一点盐，倒入的开水与鸡翅持平即可。盖上锅盖，小火炖15分钟左右。大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅了。
9、出锅装盘。
注意事项
1、汆烫鸡翅时加入少许黄酒，可进一步去腥。
2、炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果会更好些，可使鸡翅色泽更红亮。
3、无论炖肉还是红烧鸡翅，千万记住要添加热水，它能使蛋白质释放充分，肉味更香！
热心网友
时间：2022-07-01 15:24
准备材料：鸡翅10个、植物油适量、盐适量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克
1、首先准备好需要的材料；
2、把鸡翅清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起；
3、葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时候不易糊；
4、热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，
5、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，一定要炒出酱香味才好出味道；
6、加葱、姜、大蒜炒出香味；
7、加鸡翅翻炒均匀；
8、加水翻炒均匀，转小火加锅盖焖烧20分钟左右；
9、最后装盘上桌即可食用。
热心网友
时间：2022-07-01 16:59
主料：鸡中翅10只
辅料：八角1个、老抽半勺、生抽2勺、白酒半勺、桂皮小根、姜适量、冰糖一把、香叶2片、盐适量
1、鸡翅洗干净两面花刀，干净锅烧热，放入鸡翅（建议用不粘锅）。
2、煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐，总之就是把需要的配料全部放入锅中。
3、加入与鸡翅齐平的水。
4、烧到水干，收汁即可。
5、红烧鸡翅成品图
热心网友
时间：2022-07-01 18:50
红烧鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
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2
用油把鸡翅煎两面微黄。
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3
油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
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4
倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
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5
大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
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6
全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
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热心网友
时间：2022-07-01 20:58
鸡翅这东西怎么做都好吃，而且老少皆宜，当然小孩子最爱吃了，这道红烧鸡翅汁浓味美，表皮酥软，里边的鸡肉细嫩，咬到嘴里香到心窝里。
这道鸡翅做法简单快速，家常红烧口味，步骤一点都不繁琐，即使不会做菜的人一学也就会。
准备食材：
鸡翅中10个
冰糖1块
姜1块
老抽1勺
生抽2勺
料酒2勺
食用油一大勺
八角2个
花椒10来粒
香叶2片
做法与步骤：
1鸡翅中清洗干净，放入锅中中火煎至底部微黄。
2表面煎至微黄状态，翻个面再煎另一面
3两面都煎至微黄状态，加入姜片，冰糖，香叶，八角，花椒。
4加入两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽。
5 加入没过鸡翅的清水，并加入两勺食用盐。
6煮制鸡翅熟透，汤汁变少即可。
孩子们一抢而光啊。
热心网友
时间：2022-07-01 23:23
1、首先准备好需要的材料；
2、把鸡翅清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起；
3、葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时候不易糊；
4、热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，
5、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，一定要炒出酱香味才好出味道；
6、加葱、姜、大蒜炒出香味；
7、加鸡翅翻炒均匀；
8、加水翻炒均匀，转小火加锅盖焖烧20分钟左右；
9、最后装盘上桌即可食用。
热心网友
时间：2022-07-02 02:04
锅烧热以后放入油，大约80度左右加入腌制好的鸡翅，两面煎黄，加入料酒，生抽，蚝油翻炒，加入凉白开莫过鸡翅，盖上锅盖煮，汁快开时，加入少量鸡精起锅。
如果喜欢甜口的，可以把蚝油换成可乐。
热心网友
时间：2022-07-02 05:36
1、将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。）
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金*，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5、淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。
6、所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金*时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金*。
7、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
8、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
9、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
10、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金*。
11、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。收浓汤，然后出锅、装盘、上桌。
