请问哪些是垃圾食品，哪些不是垃圾食品
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:50
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热心网友
时间：2023-06-24 02:55
谈到垃圾食品，主观的理解可能是“凡是你妈不让你吃的都是垃圾食品！”
像烧烤、方便面、汉堡、冰激凌等，都是妈妈们从来不让吃的东西，5555……
网上还疯传着一张图，是“世界卫生组织公布的十大垃圾食品”，里面就有我心爱的食品
不得不说，这样一张图未免也太草率了……
这些食物在生活中很常见，为什么垃圾？怎么垃圾？总得有个说法吧，不然怕是要饿死了！
为了求得*，我上网又找了找这张图的相关资料，结果……
并非事实！！！
首先，此图中所说的联合国世界卫生组织没有评选过十大垃圾食品。
所以，这份十大垃圾清单不具有权威的参考性。
但是由于这份名单在网络上流传的过于广泛，
世卫组织只好在2018年的一次食品安全热点科学解读媒体沟通会上，专门做了辟谣：
而且，垃圾食品本身就不是一个学术概念。
如果非要给垃圾食品一个定义的话,那就是对人体产生一定热量,除此之外并无其他营养的食物,或者说营养不均衡的食物.
况且每个国家、地域的饮食习惯千差万别，俗话说“一方水土养一方人”，一以贯之的饮食习惯必然有适合该地域繁衍生息的良好作用，因口味、食材等的不同，并没有一张标准的表格可以描绘所谓的“垃圾食品”全貌。
也正因为没有官方定义，导致大家对垃圾食品的解读千人一面，讨论好不热闹。
为了让你乖乖吃饭，妈妈们经常一脸嫌弃的用一句“垃圾食品”给你手中的食物打上标签，脑海里尽是你围着垃圾站捡垃圾吃的画面有木有
确实，图片中的10个食物品类确实有不太 健康 的食品
但也有很多是在传播中被“污名化”了的
比如：
1、 汉堡
汉堡坯是用面粉烤出来的，属于常见的碳水化合物，被消化分解成糖类直接为我们提供能量。一块汉堡胚的热量比一碗米饭或一碗面条低得多。
肉饼是最常用的牛肉、鱼肉、鸡肉，蛋白质含量丰富。再配上蛋和蔬菜，维生素、水的补充。这不是典型的营养均衡、荤素搭配嘛~之所以被长辈们误传为垃圾食品,大概由于汉堡中的肉排是碎肉,鱼目混珠难以辨别质量,或者油大蔬菜少,饮食结构并不均衡。其实,高品质、品牌的汉堡还是能够保证营养的,可以安心选择。
汉堡的主要问题在于搭配什么来吃,如果搭配薯条、可乐等,这些都是高油高碳酸的食物,再营养的主食也变得不 健康 了。饮食的搭配一定是组合起来互为加成作用。如果搭配一杯鲜榨果汁呢?就是营养 健康 的一餐了。
2、 方便面
大家对方便面的误解主要集中在：用油不卫生、反复油炸不 健康 、防腐剂多、添加剂多等几个方面。
首先，方便面能进入超市，再来到千家万户的餐桌上，决不可能是地沟油啦！它用的是棕榈油，这种有饱和度高、热稳定性好，油炸时产生的油烟和致癌物质相对较少，且反复油炸也不易变黑，比普通做菜油更适合油炸。成本考虑，价格也比普通油低很多。
从这两点来说，棕榈油是最合适的选择，各个品牌都是很珍惜自己的羽毛的，没有必要冒着风险用地沟油来做泡面。
反复油炸的话，面饼酸价会偏高，无法保证Q弹爽滑的口感，所以为了食品的最根本属性，油炸酸价都是符合国标规定的。
防腐剂、添加剂都有它存在的价值意义，为了保证色香味，都是在国标允许范围内的种类和剂量。如果你真的介意添加剂，讲究少盐少油，可以检查配料表中成分，厂家都会在包装上明确标识的。
泡面唯一的问题大概只是营养不太均衡，钠含量高，蛋白质、膳食纤维低。这是方便食品的普遍性特征。如果有营养均衡的正餐可以吃，我们也不会选择泡面了。所以我们可以选择少放调料，尽量清淡，有条件可以搭配蔬菜肉类佐餐，保证营养均衡。
3、 罐头
很多人觉得罐头为了长期保存添加了防腐剂，实际是因为密封的容器隔绝空气，加之严格的杀菌技术，内部本来就是洁净防腐的，根本不需要添加防腐剂。而且为了保证口感，添加的都是可允许食品添加剂。罐头食品的最大问题也是吃多了容易钠含量超标，重口味的饮食习惯当道，俗语“咸中得味”让人们习惯有滋味的重口味饮食。这样说来咸菜配白粥都有可能钠超标。我们要做的不是不吃，而是少吃。
4、 冰淇淋
冰淇淋可以划分到乳制品一类，因为它主要的原料就是水、乳、蛋、油脂和其他食品添加剂，属于高糖类食物。只是因为温度低，味觉对甜度的感受会变得迟钝一些，所以当我们吃到一般甜度的冰淇淋时，说明里面已经加入了大量的糖分。另外，冰淇淋也是反式脂肪酸的来源之一，很多商家奶油用料为了降低成本，会用氢化植物油来制作，这对心血管疾病的人而言是非常不利的。
但在营养师眼中，冰淇淋还是有 健康 成分的。比如含大量对人体有益的维生素，特别是B族和维生素D。另外，它是蛋白质和钙的良好来源，有些钙含量比普通牛奶还要高呢。
所以冰淇淋还是可以吃的，一次吃一份就好，只是当天其他的甜饮料和点心就不要吃啦，所谓 美食 的享用可以来日方长嘛!
5、 麻辣烫
烫煮的烹饪方式可以很好地保存食物营养，相比煎炸爆炒热量低。而且麻辣烫中食材多样、荤素均衡，在家里想一次补充蔬菜、菌菇、肉、蛋多种营养是很难实现的。所以麻辣烫无疑是很棒的选择，只是要注意清淡口味，晾凉一点再吃，做到不麻不辣不烫，是相当不错的快餐食品~
6、 味精
很多人认为味精是化学工业品，但其实它是从甜菜甘蔗发酵得到的，妥妥的纯天然食品。世界卫生组织早就把味精归为“最安全”类别，而且从减盐的角度看，味精确实是 健康 食品，比起食盐，我们只需要少少的味精就能提取出食物的鲜味和香味，而盐吃多的坏处，就不用多说啦！
所以我们不得不佩服老祖宗流传下来的经验之谈“适度可止”，它可以解释在我们衣食住行的方方面面。所谓“垃圾食品”并不是现代 社会 的产物，很多祖辈常吃的汤圆、月饼都是高糖食品，并不 健康 。就连我们常吃的白米饭，从营养均衡角度来说也存在高碳水、低蛋白的问题。但如果荤素搭配，适量均衡，就构成了美味营养的正餐，再 健康 不过了。
我们必须要为这些食品正名，很多我们认为的垃圾食品是没有科学依据的，真正能够划分为绝对垃圾食品的种类并不多。
事实上是：没有垃圾的食品，只有不 健康 的吃法。
合理搭配，是 健康 饮食的关键。民以食为天，享受 美食 是生活中一大乐事，不要危言耸听、以讹传讹，最重要的是心理负担不宜过重， 健康 生活除了膳食营养、合理搭配外，还需要一颗平常自在的心态呢！
