怎样学做饭啊?
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发布时间：2022-05-29 23:26
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热心网友
时间：2023-11-24 19:01
炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
焖蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者 从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)
可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)
牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
皮蛋豆腐
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用:
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)
1.蒸鸡蛋糕:我加水的比例是一个鸡蛋加一勺水(家里妥汤或粥用的那种圆勺)这是我母亲总结出来的经验.很管用.蒸的时间一般20分钟就熟了.很好吃的.但千万别忘记放油,最好用大豆色拉油,买*的那种,黄澄澄的,蒸出来上面漂着一层油花,看着就特别有食欲.
2.大酱炒鸡蛋:
主料:鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵。 配料:十三香、豆油等若干。 做法:先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,放入十三香和切好的葱丝炒几个,放入调稀的大酱,待水分靠干后即可出锅.
3.木须肉
原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤：
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
美食中国网里有很多介绍 www.meishichina.com 我经常上的
热心网友
时间：2023-11-24 19:01
米饭
米饭的话,洗米最好3次,别超过,这样会流失营养.
洗完放进干净的电饭锅或高压锅,放水,水的定量没过米(米要摊平点)一节这样的手指(食指吧)那么高就差不多了,特别是新米,老米就一节过多一点.
插电,煮饭.高压锅相对对新手来说有点难,不知道你家的高压锅是怎样的,这点问问你家人吧.电饭锅是自动的不用管它.
煎个鸡蛋是新手都喜欢的,因为相对简单的.
开火放油(注要等锅干了再放油,这样就不会爆出来了),打个鸡蛋上去,在鸡蛋上放盐.
掌握火度(中,小)的鸡蛋的熟度(最好熟,自从禽流感后一般最好煮熟),对新手来说翻的次数多点比较好,以免烧糊了.直到熟了就行了.
进入夏天,空心菜很普遍啊,煮空心菜.
挺简单的,把空心菜栽至适当的长度,洗干净(洗得干净点!在上面通常有种虫吃了不好),蒜头拨皮洗净,用刀背拍拍蒜,待到碎了.
等锅干了放油,放蒜头,放盐(一碟菜一勺盐,空心才缩水,一菜篮才得一碟这样,新手最好放少点,因为淡了最后再放点盐也来得及,但太咸的话我也不懂.)放空心菜.来回翻炒,直至熟了(软了,也可尝下是否熟,我以前就是这样,我还没死就好).就可以出锅.
面也挺好吃的,介绍你其中一种:从超市买酱拌的配料(跟具自己的口味吧)
往锅里放水,多点为好.等水开了放面,中途用筷子搅几次,使它不撵在一起.等至熟了.捞出进碗里,放点酱油,盐,油,调味酱.拌至均匀.就可以吃了.
这是我总结的基本煮法,其他更丰富你可以去以下网站去看看,我见他介绍的不错,易懂.
参考资料：http://www.ttmeishi.com/MeiShi_Search.asp?CaiXiBig=31&CaiXi=&KeyWords=
热心网友
时间：2023-11-24 19:01
开始看菜谱来做，同一个菜做两三次就会明白了。
然后可以尝试不看菜谱，在饭店见过一个菜就自己琢磨着做，慢慢就变成高手啦！
还有一点就是老公的鼓励！
热心网友
时间：2023-11-24 19:02
小妹妹~`你只要放入米后，然后加入水，你把你的手掌放在米上，加水直到水把你的整 个手掌淹没就可以了，也就是说加入的水刚好把你的手背淹着就可以了。
努力吧~~
热心网友
时间：2023-11-24 19:03
我十三岁的时候还不懂事呢！
多到知道上看写菜谱，再加上你的实践。你会行的。将来还有可能成为大厨啊！！我现在也在学做饭呀 ，我每天就到这上面查菜谱啊！！！
祝你成功啊！
