冰淇淋的祖先是在中国吗?听说叫水乌他

发布网友发布时间：2022-05-29 20:58

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热心网友时间：2023-11-17 13:11

不是。你说的那个是清末的了。

在前300年的波斯，有人制成有玫瑰水味道的冰糕贡献给皇室。罗马帝国尼禄曾命人从高山上取下冰雪，拌以水果和牛奶，制成原始的冰激凌。有传说唐代的《酉阳杂俎》中记载了如何制作冷饮的方式，流质的“酪饮”与“糖酪”，前者为饮料，次者为水果的佐料而并非主料，另有低温凝固如小山状之奶油类食品“酥山”，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷饮“冰酪”等。杨万里曾对冰激凌咏诗，诗名《咏冰酪》，但其实为误传，因为其实诗名为《咏酥》。有人认为马可·波罗从中国学到冰激凌的制备方式，最终得到了制造冰激凌等冷饮的工艺方法，并将这种技术带回意大利，其实早在其回欧前，意大利便已有类似东西，而且，中国的古代食谱中并无冰激凌的记载。

传说1553年从意大利出嫁到法国为皇后的凯瑟琳·德·美第奇将冰激凌的制备工艺带到法国，并借由这个技术，得到了作为雪糕制作者的一份终身退休金。

最先制造出类似现代冰激凌的产品是路易十六的御厨。当时冰激凌的主要原料是奶油和冰块，故被称为“奶油冰”。后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等其他原料后开始接近现代冰激凌。1851年，美国马里兰州巴尔的摩的牛奶商人将冰激凌工艺工业化。蛋卷冰激凌在1904年美国圣路易斯世界博览会上首次亮相。