学化学的人怎么看待烹饪?
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发布时间：2022-05-29 21:05
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热心网友
时间：2023-11-29 21:16
当然这并不意味着一个从未做过饭的化学实验工作者可以仅凭做实验的经验就能在第一次做饭时一定做出好菜来。见过猪跑还是不等于吃过猪肉滴～但是从事化学实验的经历是有助于促进做饭时进行合理思考并对做菜方式进行合理调整。
至于刀工和秘制配方等高端大气上档次之类的（实验技巧和查不到的文献）就没办法了，只能靠自己悟和勤加练习啦
由于长期从事化学实验而形成的一些习惯不免会带进烹饪过程中，比如撒盐的时候为避免加过量会用磕的手势，平底锅倒多了的油会用筷子引流回瓶子里去，洗碗的最后一个步骤是用清水冲三次，朋友做好的食物调好的酒递给我说你闻闻我都是用扇的手势等等。
最后再补充说明一下，以上动作并非故意卖弄化学专业知识，而是真的由于本科时期最开始的基础训练太深入骨髓都形成肌肉记忆了。评论里的化学汪和生物汪都表示和我有一样的习惯。我男友比我还牛，平底锅里多余的液体，他连筷子引流都不用，徒手就能倒进口径小的容器里。在家里他妈倒不好的东西都直接递给他。说到底就跟卖油翁一样一样的，唯手熟尔。再者，以上方法即使对非化学专业的人来说也是很好用的么么哒。慢慢磕盐总好过一下子磕多了收不回去吧。有一次我在家里自制奶茶，最后一步要加糖。糖罐和盐罐长得很像，我一时没注意拿错了，有喜欢甜一些的奶茶，直接到了很多进去。满心欢喜地一尝，那口感实在是太酸爽了。我可是做了整整一锅啊，用了有近2L牛奶。我又是很爱喝牛奶的人，望着满锅的奶，悔的肠子都青了。然后我脑子里就无数个想要补救的念头，得出的结论是只能用透析膜透析了。最后还是把牛奶倒进浴缸流着泪洗了个牛奶浴
热心网友
时间：2023-11-29 21:16
做饭和做生化实验的相同点：
1. 都是反应。
2. 不同供应商，或同一供应商的不同批次，或同一供应商同一批次不同的运输存储条件都影响试剂的质量，进而决定反应成败。
3. 同样的试剂，同样的方法，不同的人可以做出不同的结果。
不同点：
1. 下厨的产品一般可以吃，或个别有催吐效果，但一般不致病不致命。生化反应的产品一般不好吃，或者吃下去在被老板打死（残）之前就被毒死（残）。
2. 下厨是钱和劳动力变成食物的过程。生化实验是钱和劳动力进下水道的过程。
3. 饭做不好你妈妈可以帮你做。实验做不好叫你爷爷都没用。
4. 饭做砸了可以吃外卖。实验砸了连饭都吃不上。
5. 做好了饭自己先尝一下，这个叫quality control。做完了实验别人会看一下，这个叫peer review。
