你在生活中,迟到过哪些类似西瓜最中间那一口的美食?
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发布时间：2022-05-29 18:40
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时间：2023-11-04 12:05
1、进入10月份，蟹黄慢慢变得像咸蛋黄，一口咬下去，真的会满口流油，喜欢吃蟹黄的满足的不得了，再到10月下旬，天气渐冷，这个时候要开始吃公蟹了，此时的蟹膏还不是很饱满，但已经能感受到蟹膏的粘人了，再往后，西北风起来的时候，蟹膏也就真正变得丰腴浓郁了，咬下去，一口粘粘的蟹膏堵在喉咙。
2、猪的全身都是肉，但只有两处精华：一曰松板，一曰梅花。古时候叫作“禁脔”，仅供皇家。猪颈之肉，其宜炭烧。黄金六两，庖丁一刀。我在曼谷的午夜里咬上一口，留下了人类灵魂最后的节操。苏东坡说：尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯。然蟹之至味，尚非两螯。精华在公蟹之精囊，更精华在母蟹之卵巢。
3、春天的香椿芽，掐最嫩的一点点细芽，小石臼捣出来的蒜，没点过卤水的嫩豆腐，拌一拌，来不及上桌就吃光。春天的香椿芽，掐最嫩的一点点细芽，小石臼捣出来的蒜，没点过卤水的嫩豆腐，拌一拌，来不及上桌就吃光。还有秋天鲥鱼鳞下的一层凝脂，都说烟花三月下扬州，但我觉得江南只应秋天去，就为了吃这一口。
4、清晨，小奶锅里咕嘟咕嘟着白粥，香滑绵软。用小平底锅化了一块黄油，摊一个金黄的鸡蛋饼子；深夜，搬完一天的砖，用一口大铁锅，不放油，烧热了以后把大杏仁、核桃、腰果、榛子之类倒进去，不断翻炒，炒得稍稍起焦了一鼓作气盛出来，配上一杯红酒。一口烈酒乍入喉，辛辣的酒气刚往上冲，马上用浓油赤酱烧得酥烂的一口五花肉压住，大江东去，一声吼；几缕茶香犹在口，茶水不烫口却未冷的时候，要来一口透明的，晶莹的红豆糕，入骨相思，知否，知否。大概美食就是要靠这样的时机吧。.
5、煲仔饭里最后的一块，被油浸过的、脆脆的锅巴。不能跟锅底粘太紧，太紧了弄不出来，铲半天可能还会把锅铲坏；太松了证明火候没到，吃起来还有些松软并且焦香不足；油不够的锅巴不够香不够脆还容易焦，油太多的锅巴腻人。铲了半天，以为没有锅巴了，正在回味的时候??突然！发现有一小块还可以挖出一点锅巴！
6、海虾剥肉，虾头虾皮用油煎出红油，加一点糖，炒到深红，点一点海鲜酱油，一点蚝油，加水熬到汤浓缩，滤出渣滓，临出锅下虾仁，令起锅煮波浪形状的面，打一个荷包蛋，取一大碗，面条打底，摆上荷包蛋，摆上虾仁，切一把嫩葱花，激一口热虾汤。深勺，几根面条，沾满溏心蛋液，加一个虾仁，浸一点鲜汤。入口，多巴胺狂轰乱炸。
7、一盘羊尾油，一盘手切鲜羊肉。羊尾油先下锅，煮到卷圈，筷子夹住一片完整的羊肉片，锅里七上八下，断生就拎出来。刚烤好的芝麻烧饼，中间切开。饼皮上的芝麻香恣意。羊尾油和羊肉片紧贴着夹在一起，蘸满调的顺口的芝麻酱，塞进芝麻烧饼里，饼口撒小葱花，用勺淋一点麻酱。
8、带冰碴的可乐，就是那种可乐冻到正好悬浮着那种柔软冰粒的时候。冰爽清冽。刚出锅的薯条，外焦里嫩，酥脆的外皮有咸咸的盐，一咬开，就是柔软的肉。刚烫好的藕片，不要太老，脆脆的。刚烤好的烤茄子，焦焦酥酥的皮，柔柔嫩嫩的肉。对象刚吃完薯片的手，*一*。吃完老肉片，第一口喝到的维怡（重庆火锅必喝！）汪曾祺的高邮咸鸭蛋，双黄的，配一碗白粥。沈嘉禄《上海老味道》。有一篇文章叫《偷吃猪油渣》。“我敢说，凡是童年吃过猪油渣的人，进入中年以后，只要看到猪油渣三个字，一定会淌口水。
9、对于我来说，最难忘的味道永远不是在生活富足的今天吃到的什么鱼虾肉蟹，而是在物质匮乏的年代那令人惊艳的平凡美味。小时候家里穷，虽然不至于吃不饱，但也确实吃不到什么好的，夏天还好，蔬菜瓜果丰富，虽然没肉但好歹蔬菜管够。东北的冬天寒冷而漫长，但精明的主妇早就备好了过冬的萝卜白菜和土豆，还有腌制的酸菜以及各色泡菜，所以冬天也不算难熬。最难熬的是青黄不接的春天，过冬的蔬菜早已吃完，夏季的蔬菜还未下来，头年做的酱以及腌制的咸菜就算没有吃完由于天气转热也会变质。这时对于家家户户都是难捱的时光，那时家家户户几乎顿顿都是白饭馒头，嘴就没有一点味道。
那时多亏家里养了几只鸭子，天气转暖后便开始下蛋，每攒够30个母亲便领着我们姐俩将鸭蛋洗干净然后拿铅笔编上号投入盐水香辛料的大缸里。我和妹妹每天数着日子，母亲说，一个月便可以吃了。母亲腌的咸鸭蛋蛋白不咸，蛋黄流油，口感绵密没有硬块，诀窍就是这盐水的含盐量，母亲说，市面上的咸鸭蛋都是用强盐腌制，从下缸到出油，最短一个星期，可是这样的鸭蛋，蛋白极咸根本没法吃，蛋黄倒是流油，可是蛋心是硬的，口感也不够绵软。而母亲的盐水含盐量极低，所以要等待的时日也要长些，母亲说，凡事有些耐心，结果必然是好的。
