瑶土猪要怎么煮,才能吃出原汁原味呢?

发布网友发布时间：2022-05-29 22:22

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懂视网时间：2022-10-10 14:48

1、准备300克猪肉末、140克洋葱和40克九层塔；

2、洋葱切丁，蒜切末，辣椒切小段；

3、调酱汁，把酱油、柠檬汁和糖拌匀备用；

4、热锅倒适量油，放入猪肉末拌炒；

5、炒到变色时，放入蒜末拌炒匀；

6、放入洋葱拌炒，加入米酒拌炒匀；

7、放入辣椒拌炒，放入调好的酱汁，拌匀；

8、汤汁煮滚，放入九层塔；

9、拌匀，乘出装盘即可。

热心网友时间：2024-10-14 21:29

大厨认为，“瑶土猪”不能用过重的口味烹饪，毕竟嫩甜是它的优点，要吃就吃它的原味，应该用以清淡著称的广东做法烹饪最适合。比如它的排骨多汁，用红葱头焗成一煲，排骨被焗得外脆里嫩，还略带红，因此而得名，也叫梅花肉。对于梅花肉，负责掌厨的厨师并无对它做过多渲染，仅用香芹、葱段、少许青红椒葱头的野味，咬破一层薄薄的壳，就有蜜意的肉汁从齿间迸溅而出。那味道，与平常所食的猪排大不一样。要品尝到瑶土猪独有的胶质感，就不可错过这道花生焖猪手。由于养殖时间长、饲料好的缘故，猪手的胶质层比其他猪肉的要厚许多，所含的胶原蛋白也更丰富，而且口感细密，不含胆固醇。