盐蛋是一种食用方便佐餐佳品，盐蛋需要用哪些调料？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:03

共5个回答

热心网友时间：2023-09-09 03:02

腌制鸭蛋需要用到食用盐、高度酒、八角和花椒。很多人都非常喜欢吃咸鸭蛋，尤其是出油起沙的那种。外面购买的咸鸭蛋总是有各种各样的弊端，比方说太咸，或者是食品卫生无法保障等等，其实自己在家里也能够制作咸鸭蛋，步骤稍微有些复杂，但制作出来的咸鸭蛋味道比外面买的更好。

我们需要先把新鲜的鸭蛋洗干净，把外面一层水分完全晾干。在选购鸭蛋时尽量选择外表发青，表面没有裂缝、黑点为宜。取干净的碗，碗中加入一些高度白酒。把鸭蛋放在碗中滚一圈，让每一颗鸭蛋都沾满酒。然后我们把鸭蛋放入干净的容器中，容器务必是无水无油，这样才能保证颜值的咸鸭蛋一次成功。锅中加入适量的水，水开后放入一整袋盐，加入花椒和八角煮开，这时候水会呈现出淡*。

把煮好的水放凉，然后倒入放置鸭蛋的容器中，再往里面额外加上30毫升的白酒，然后我们把容器口封死。大约腌制半个月左右时间，我们把蛋的位置稍微翻动一下，这样能够让腌制的鸭蛋更加均匀。腌制鸭蛋时一定要把容器放在阴凉干燥的地方，夏天腌制一个月左右，冬天则需要一个半月。腌制咸鸭蛋也可以用裹盐的方式来进行制作，操作起来会稍微有些麻烦。

用这种方法制作出来的咸鸭蛋冒油起沙，非常的好吃美味。之所以要蘸酒，主要是为了让鸭蛋能够出更多油，酒最好在53度到55度之间，比方说北京二锅头就是很不错的选择。因为不需要放置太多酒，这样制作出来的咸鸭蛋不会有酒味。腌制咸鸭蛋的容器最好是玻璃或者陶瓷，如果不锈钢或者金属容器腌制的话，可能会稀释出有毒物质。

热心网友时间：2023-09-09 03:02

应该要放入的调料有八角，花椒，还有就是一些食用盐以及一些浓度特别高的酒，当然你也可以去放一些自己特别喜欢吃的味道，最重要的就是盐的比例一定要掌握的好一些。

热心网友时间：2023-09-09 03:03

一定要准备盐，同时也需要加入油，而且在腌制腌鸭蛋的时候步骤特别简单，一定要先将鸭蛋表皮清洗干净，应该准备油，水，黄沙。

热心网友时间：2023-09-09 03:03

在制作腌鸭蛋的时候，一定要放入食用盐，高度酒，八角和花椒，还有大料，这样就能做出好吃的腌鸭蛋。

热心网友时间：2023-09-09 03:04

一定要放盐和高度白酒，这两个东西是缺一不可的，白酒可以更好的入味，并且杀掉一些细菌，盐是最重要的调味品。