爆炒花蛤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:03
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懂视网
时间：2023-01-02 00:18
1、食材：菜籽油适量、芝麻油1~2滴、鲜味宝适量、红油豆瓣酱一勺、辣鲜露适量、蒸鱼豉油适量、生姜拇指大小一个、大蒜子半瓣、葱一根、小米椒3~4根、洋葱一个、青椒2个、红椒半个。
2、先把花蛤放入盐水浸泡20~30分钟左右。
3、在花蛤浸泡的过程中可以先准备生姜切末，小葱切段，蒜子切末，青红椒，洋葱切片，放置一旁备用。
4、小米椒切段。放置一旁待用。将浸泡好的花蛤冲洗一遍后，油锅加热，放入水，加入花蛤，水量满过花蛤即可，待烧开后，将花蛤倒出，再次冲洗。
5、油锅烧热，加入菜籽油（半热油）下，蒜末，生姜末，小米椒段，翻炒加红油豆瓣酱翻炒出红油再加洗净的花蛤翻炒。
6、翻炒均匀后加辣鲜露，蒸鱼豉油，再翻炒1~2秒加鲜味宝继续翻炒后加青红椒片，洋葱片，继续翻炒。
7、盛盘前加入少许芝麻油再加入切好的葱段，翻炒下即可出锅。
懂视网
时间：2023-01-02 00:18
1、原料：花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
2、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
3、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
4、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。
5、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
6、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
懂视网
时间：2023-01-02 12:04
1、食材：花蛤适量、咸盐适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。
2、用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。
3、吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好。
4、锅放油加热后放入葱姜、花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。
5、花蛤爆炒开壳后，放入咸盐，料酒，味素，淀粉加水搅拌均匀收汁。
6、出锅，盛盘。
懂视网
时间：2023-01-08 08:09
1、主要食材：花蛤500g。配料：料酒，香葱，姜，蒜，干辣椒，青红椒，豆瓣酱，生抽，料酒。
2、花蛤提前吐沙洗几遍，花蛤凉水下锅。
3、倒适量料酒搅拌均匀，中小火慢慢烧开口。
4、捞出过一遍凉水，香葱切段，姜蒜剁成末。
5、干辣椒切段，青红辣椒切段，锅中倒油。
6、放葱，姜，蒜，干辣椒炒香，放花蛤翻炒，放两勺豆瓣酱。
7、放适量生抽，料酒，爆炒1分钟，放青红椒翻炒断生即可。
懂视网
时间：2023-02-10 22:28
准备材料：花蛤、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、六月鲜酱油。
1、花蛤买回来在水里浸泡，炒时再洗。
2、把花蛤洗一遍，然后用手拿起盆颠簸花蛤，再冲洗，反复几次，沙子就洗掉了。
3、锅里放适量油烧６成热。
4、放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微张开口，倒入六月鲜酱油，翻炒均匀，倒入蚝油。
6、炒至花蛤的口都张开，加入少许盐，翻匀放入香菜出锅。
7、花蛤要趁热吃，凉了会腥。
热心网友
时间：2023-02-10 19:36
爆炒花蛤的做法如下：
主料：花蛤600克、豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、小葱2棵、辣椒（红，小）5个、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1茶匙。
辅料：食用油适量、食盐适量、香油适量。
1、花蛤用盐水加点香油吐沙半天。
2、准备好配料：豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵。
3、干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段。
4、花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可。
5、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用。
6、加热炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香。
7、加入1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。
8、再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味。
9、爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味。
10、加入1茶匙白砂糖提鲜。
11、出锅前撒上一些小葱叶子即可。
