爆炒花蛤做法？花蛤怎么才能把沙子吐干净？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:03
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热心网友
时间：2024-07-09 05:06
食材：
花蛤500克、葱10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、酱油10毫升、料酒10毫升
做法：
1、首先将花蛤放入盆中，倒入清水，加少许盐和食用油，浸泡1个小时让花蛤吐沙。
2、锅中加入清水，大火烧开后，倒入吐沙后的花蛤，倒入料酒10毫升去腥，大火煮30秒，让所有花蛤都开口，没有开口的就是死的 ，捞出控干水装盘备用。
，3、炒锅中加入少许底油，加入葱段10克、姜片10克，小火煸炒出香味，加入豆瓣酱20克，炒出红油。
4、锅中炒出红油后，下入焯好水的花蛤，大火快速翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，锅中加入白糖3克，酱油10毫升上色。
6、加完调料后，大火快速爆炒1分钟，炒均匀后装盘，好吃的爆炒花蛤就做好了，小伙伴们学会了吗。
7、上桌的效果是不是真的很好吃啊！
小贴士
1、花蛤浸泡的时候，放盐和食用油，这样会很快的让花蛤吐沙。
2、炒花蛤的时候，不用放盐，因为郫县豆瓣酱和酱油已经很咸了，再放一点盐就会咸。
