上海青；菜为何吃起那么苦

发布网友发布时间：2022-04-22 05:02

共4个回答

热心网友时间：2023-10-01 23:12

上海青长大了，炒起来吃就是苦的，基本都是嫩的时候吃。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗
白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为"青菜"或"小青菜"。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的"光明磊落"，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在*带及温带都有分布，在我国到处都有该物种的影子。
炒上海青上海青的营养价值每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

热心网友时间：2023-10-01 23:13

我也是河南的.嘿嘿算是半个老乡套套近乎
做菜不算太拿手.但本人喜欢吃素菜.一般来说青菜不要炒的太烂啦.介样吃起来没嚼劲.
一般我的做法就是简单好吃健康嘿嘿给你露两手呗
什么洗菜啊什么的就不说了直接切入主题：先在锅里倒入热水〈用冷水烧也可以〉总之水要在八十度左右.然后把洗好的青菜倒入锅内.简单的来说就是用水炸一遍，等两三分钟在捞起。然后用用冷水在过一遍〈注：不要把菜炸的太烂.变色为止.〉.最后呢.在锅里放点油.葱末.把青菜倒入后翻抄一遍，调料。〈注：放点盐啊味精啊等根据个人口感〉.装入盘就大功告成.一道美味健康的绿色素菜就上桌喽.嘿嘿.不防试试看.也可以做青菜肉丝哦.嘿嘿

热心网友时间：2023-10-01 23:13

季节不对，青菜应该霜降以后最好吃

热心网友时间：2023-10-01 23:14

夏天上海的小青菜炒出来是苦的