杨梅怎么吃 杨梅酱的秘制
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发布时间：2022-04-22 04:53
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热心网友
时间：2022-04-24 01:34
杨梅可以生吃，也可以酿酒，还可以做成杨梅汤。
杨梅酱的做法：首先，准备好水果，杨梅用盐水泡20分钟，把里面的灰尘洗干净，苹果切片，柠檬弄汁，备用。
泡好的杨梅晾干，用剪刀把杨梅一个个剪下杨梅肉，弄好后，用白砂糖腌制2小时，让水分腌出来。
把杨梅倒入锅里，大火煮开，转小火，把切好的苹果，柠檬汁一起倒入慢慢煮1.5小时，不要加水哦，因为杨梅腌制会有很多水分出来。
一个半小时后，煮的差不多，关火，放凉。等放凉后就可以装瓶子里了，装好后，瓶子倒挂一会，密封放冰箱。
杨梅具有很高的药用和食用价值。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。
杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效。
热心网友
时间：2022-04-24 02:52
用料
杨梅
2kg
白糖或冰糖 1kg
杨梅酱的做法
挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。
干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。
加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。
大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。
大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。
熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。
摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！
