自做香肠外面为什么油油的
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发布时间：2022-04-22 04:58
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时间：2023-06-26 03:17
香肠是一种独特的美食，很多人都非常喜欢吃，甚至很多人都想亲手制作香肠。大家就会发现，香肠在晾晒过程中，香肠会出油，香肠出油正常吗？
其实香肠干燥后出油是很正常的，因为香肠是猪肉和肥肉做的。所以，太阳很热的时候，香肠会自己出油，这很正常，也很常见。我们不用担心这样做出来的香肠味道会更好吃。所以不要担心，当我们干燥香肠时，我们会得到油。
一、香肠出油是好还是不好？
和香肠的质量没有直接关系。一般来说，香肠的质量取决于原料和肠衣的质量，但香肠能否出油并不影响香肠的质量，因为香肠出油主要受天气影响。如果环境温度高，阳光还在，香肠很容易出油。
但如果环境温度较低，香肠很难出油，香肠中的脂肪会凝固成白色状态。因此，香肠能否不出油受天气影响，与香肠品质没有直接关系。
二、怎么晾晒香肠？
1、用绳子将倒入的香肠绑成约12厘米的一段。领带的长度不要太长，尽量保持均匀，因为香肠越短越容易干，干的时间也要基本一致，这样成品才不会凌乱。
2、首先将扎成小块的香肠挂在通风良好、没有阳光直射的地方，自然风干一天左右，这样香肠就可以定型入味，可以挂在屋檐、阳台等地方。
3、当香肠表面的肠衣起皱时，此时香肠中的水分略有减少，可以用针在香肠表面均匀扎一些小孔，帮助香肠蒸发水分，缩短干燥时间。
4、继续阴干，直到香肠表面明显变干。这时水分大大减少，可以让它在低强度的阳光下晒干，保持香肠的风味。
5、将香肠晒干3-4天后，最后重复第2步，自然风干。适合食用时，可包装保存，放入冰箱冷藏或涂抹花生油后挂在阴凉处，但后者的保存时间比前者短。
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时间：2023-06-26 03:17
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时间：2023-06-26 03:18
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时间：2023-06-26 03:19
