一鱼两吃的做法步骤图，一鱼两吃怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 04:54
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热心网友
时间：2023-09-23 11:35
1.鲅鱼的头、尾切下来做汤
2.将鱼从脊柱两面片开
3.斜切鱼片，1cm厚。
4.腌制鱼片：放葱段、姜、一勺盐、一勺味精、3勺糖、少许生抽、多些料酒、3勺淀粉。
5.用手抓匀
6.鱼头、鱼尾、鱼排，用油煎一下，变黄为止
7.放入水中，再放姜、葱、料酒，大火烧开，小火熬制。注：千万不要揭开锅盖。
8.香菇、豆腐切片
9.熬制汤发白时，加入香菇和豆腐，继续煮5分钟即可关火。
10.青椒、洋葱切成大丁、蒜切片。
11.炒锅下油（多放些）油九成热时，大火快速滑至鱼片，一变色即起锅。（我这里油放少了，所以有些粘锅底。）
12.炒锅发少许油，放干辣椒葱姜蒜片爆香
13.加入青辣椒和洋葱，翻炒
14.再加入2汤匙豆瓣酱
15.再加少许清水、糖。倒入鱼片，
16.快速翻炒几下即可出锅
17.调鱼汤：汤盆内放半勺盐、1勺鸡精、香菜或葱叶碎。再加入鱼汤即可。
一鱼两吃的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
热心网友
时间：2023-09-23 11:36
草鱼700g
青辣椒2个
洋葱1/4个
香菇1个
豆腐200g
油适量
盐适量
料酒适量
豆瓣酱2勺
葱适量
蒜瓣4瓣
干辣椒适量
糖适量
味精适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤

1
鲅鱼的头、尾切下来做汤

2
将鱼从脊柱两面片开

3
斜切鱼片，1cm厚。

4
腌制鱼片：放葱段、姜、一勺盐、一勺味精、3勺糖、少许生抽、多些料酒、3勺淀粉。

5
用手抓匀

6
鱼头、鱼尾、鱼排，用油煎一下，变黄为止

7
放入水中，再放姜、葱、料酒，大火烧开，小火熬制。注：千万不要揭开锅盖。

8
香菇、豆腐切片

9
熬制汤发白时，加入香菇和豆腐，继续煮5分钟即可关火。

10
青椒、洋葱切成大丁、蒜切片。

11
炒锅下油（多放些）油九成热时，大火快速滑至鱼片，一变色即起锅。（我这里油放少了，所以有些粘锅底。）

12
炒锅发少许油，放干辣椒葱姜蒜片爆香

13
加入青辣椒和洋葱，翻炒

14
再加入2汤匙豆瓣酱

15
再加少许清水、糖。倒入鱼片，

16
快速翻炒几下即可出锅

17
调鱼汤：汤盆内放半勺盐、1勺鸡精、香菜或葱叶碎。再加入鱼汤即可。
小贴士
1.鱼头鱼尾鱼排用油煎一下，熬鱼汤时不要揭开锅盖，熬出的鱼汤才会是白白的浓汤。
2.鱼片先腌制一下，才容易入味。
3.溜鱼片时油要多，动作要快，不然鱼片就烂了。
