茄子怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-22 05:03

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热心网友时间：2022-07-09 10:07

主料：茄子250克。

辅料：蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。

做法如下：

1、蒜切末，香菜切段，茄子切块。

2、碗中倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。

3、锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。

4、锅中继续倒油，加入花椒、干辣椒、葱段，大火爆香。

5、再加入陈醋、白砂糖、生抽、盐，翻炒均匀。

6、最后加入茄子、香菜，翻炒均匀，出锅装盘即可。

营养价值：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。