为什么大多数植物都颜色艳丽?

发布网友发布时间：2022-05-27 12:04

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热心网友时间：2023-10-20 20:36

植物之所以能够具有多彩的颜色，是由于其细胞能够产生多种有色物质，我们一般统称为色素。植物细胞中最为丰富的色素，可以说非叶绿素莫属了。叶绿素是一类含镁卟啉化合物，在植物细胞中起到吸收和传递光能的作用，在光合作用中起到极为重要的作用。由于叶绿素吸收红光和蓝紫光，而对绿光吸收较少，因此使得富含叶绿素的叶片呈现绿色。
除了叶绿素之外，植物组织尤其是叶片内，还存在丰富的类胡萝卜素类物质。类胡萝卜素是一类长碳链化合物，可分为胡萝卜素类和叶黄素类两大类。它们大多呈现橙色或*，因此而得名。秋天植物叶片呈现*，就是因为低温下叶绿素合成障碍，从而显示出类胡萝卜素类色素的颜色。类胡萝卜素的衍生物还可以具有更为鲜亮的颜色。例如番茄、辣椒等的红色，就是类胡萝卜素的衍生物——番茄红素所致。
而在植物组织中，呈色类型最为丰富的，莫过于花色苷。花色苷是有由更被人所熟知的一类物质——花青素，与若干糖分子结合而成的，是花青素存在的主要形式。花青素来源于黄酮类衍生物，它特别的分子结构，决定了它对于所处环境的氢离子浓度，也就是pH值非常敏感。当pH值改变时，花色苷分子吸收和释放的光的波长会发生改变，从而使同一种花色苷能在不同pH值下显示不同的颜色。加上花色苷分子多种多样，因此，整个花色苷家族的颜色几乎能够覆盖整个可见光波段，构成了五彩斑斓的植物世界中最主要的呈色色素。花朵、果实等繁殖器官所呈现的颜色，绝大多数都是花色苷的功劳。
此外，还有一类在苋科、仙人掌科植物常见的色素，称作甜菜红素。顾名思义，它是红甜菜头中的主要呈色物质。甜菜红素是一类吡啶衍生物，通常也连接有糖分子。甜菜红素多为红色，我们常吃的红心火龙果的颜色，就是它赋予的。
参考资料：百度知道日报，《如何应对节后综合症？》 http://zhidao.baidu.com/daily/view?id=2087