意大利红烩怎么做?
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发布时间：2022-05-27 04:59
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热心网友
时间：2023-10-09 04:23
配料:西红柿2-3个(500克)，洋葱一个(150克)，(海)虾仁十来个(100克)，蟹柳、鱼丸、若干，鱿鱼若干，其他海鲜有啥看着放吧
调料:盐两勺半(算奶勺)，食用油若干，香菜几根
。
意大利红烩的做法:
1，西红柿切块，洋葱切葱圈，虾仁视个人口味是否切小块(我喜欢整个的，但买的虾实在太大了，就切了。注意买回来如果是带壳的，要刨壳抽去虾线)。鱼丸、蟹柳鱿鱼等均切小块。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒锅上火座热，倒食用油刚盖住锅底，西红柿下锅翻炒10秒钟，放入准备好的生米，开大火，水开后放入洋葱，盐，略微搅拌，转小火，盖锅盖闷5分钟;
3，放入切好的海鲜丁，搅拌，最小火，盖锅盖继续闷。大约20分钟--中间可翻一次。
4,待米熟汁收差不多后，关火，放入香菜，翻下，ok!
注意:一般家用的炉灶，小火将会集中火力在锅底，很容易糊锅，中间可翻两次(老翻饭不容易熟)，翻的时候注意锅底已经糊的不用铲开，否则，一锅都是糊味--偶就喜欢吃锅巴，所以不介意糊锅。
米用生米，会将菜和虾的味道充分收到饭汁里，呵呵，比盖饭入味一百倍哦。
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