冻冻肉冻不住怎么办?

发布网友发布时间：2022-05-27 05:29

共3个回答

热心网友时间：2023-04-28 11:21

可以放盐试试。
相关说明
冻肉是一道陕西特色凉菜菜品，以猪皮为原料熬制而成的。成品冻肉晶莹剔透，鲜香酸辣，是餐桌上一道不可或缺的美味菜品。
做法
1.将洗干净的猪皮下入冷水锅中五分钟，加料酒、葱、姜、焯水去腥去血沫。
2.将焯好的猪皮捞出，把油和余毛处理干净后，切细条备用。
3.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约3倍，大火烧开后，转小火熬制1个小时，放入少许盐。
4.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型。
5.做料汁：醋20克、生抽10克、蒜末、小米椒、香菜，然后搅拌均匀。
6.把调好的料汁浇在切好的冻肉上拌匀即可食用。

热心网友时间：2023-04-28 11:21

冻不住可能是因为水放的太多，或者多次放水，煮的时间太短都不容易成冻。可以再多煮一会，开锅后慢慢熬熬到肉烂汤浓，就是汤都略微有些粘糊那样。如果还是解决不了的话可以尝试再加点肉进去，增加肉的比例应该就可以冻住了。

热心网友时间：2023-04-28 11:22

做冻肉冻不住怎么办冻不住可能是因为水放的太多，或者多次放水，煮的时间太短都不容易成冻。可以再多煮一会，开锅后慢慢熬熬到肉烂汤浓，就是汤都略微有些粘糊那样。如果还是解决不了的话可以尝试再加点肉进去，增加肉的比例应该就可以冻住了。