最普通的蛋挞怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-27 02:24

共4个回答

热心网友时间：2024-10-15 05:16

用微波炉做蛋挞的方法一（简单）
原料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。水果可随喜好添加

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞批制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可

热心网友时间：2024-10-15 05:17

先做挞皮, 材料: 低筋面粉135克, 高筋面粉15克, 黄油22克, 马琪琳125克,水80克　高粉,低粉,黄油,水混合,拌成面团,慢慢添加水,揉至面团表面光滑均匀即可,再用保鲜模包起面团,醒20分钟　将片状马琪琳在室温下软化,擀成薄片,将面团擀成长片,长度要比马琪琳长3倍.,然后将马琪琳包入面中,包严,擀成薄片,再折叠擀平,如此反复数次,直至马与面团充分混合.将混合好的面团擀成一长方形薄片,从一头卷起,用保鲜膜封好,冷藏20分钟. 　下面做挞水, 材料: 淡奶油105克, 牛奶82克, 砂糖30克, 蛋黄2个, 炼乳8克　将奶油,牛奶和炼乳,砂糖放在小锅里用小火加热,边加热边搅拌,到糖溶化时离火,略放凉取蛋黄加入锅里搅拌均匀,同时准备好挞模　将冷藏的面卷拿出,切成1.5厘米厚的小块，然后按平，用手捏出挞皮的形状，放到挞模里，按牢. 捏好后,把挞水注入挞皮，只要7-8分满就可以了，烤的时候还会膨胀~~ 　烤箱预热220度，用上下火烤15-20分钟，看到表面焦黄，即可出炉!

热心网友时间：2024-10-15 05:17

想简单啊呵呵那就去面包房买蛋挞皮啊回来在做呵呵里面加的料有鸡蛋水纯牛奶比例是1：1：1 白糖根据个人的口味一般打两个鸡蛋就能做十个一定要把白糖搅化然后把上边的白泡泡去掉加在蛋挞皮里加料时只需八分满过多容易溢出来放在烤箱内上温下温度调到是百八十度大概烤十分钟左右就好了表面金黄就好了如果有什么不明白可以再问呵呵

热心网友时间：2024-10-15 05:18

蛋搭详细做法
蛋搭水:牛奶奶油和糖到如锅里加热等糖化了冷一下加蛋黄20G炼乳（可以不要）
搅好把面粉筛入最后把成品水用筛子筛一下
蛋搭皮：有点麻烦要和面目前买的现成的烤箱200°下火10分钟换上火5分钟就好了