孜然泥鳅的制作方法

发布网友发布时间：2022-05-27 03:02

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热心网友时间：2024-12-03 14:23

做法：
1．将吐尽污物泥沙的泥鳅宰杀，去头、内脏，洗净，放碗中，加入腌渍料腌40分钟
2．锅上火放油烧热，放入洋葱、小葱、生姜、香菜小火煸熬成香油待凉
3．锅复上火放油烧至175℃，投入腌渍好的泥鳅炸制起壳，捞出沥油
4．在香油中加渗透豆鼓、辣油、橄榄油、孜然粉调味，然后，把泥鳅倒入香油中浸48小时后即可装盘

热心网友时间：2024-12-03 14:24

奇香泥鳅　　原料：泥鳅450g，洋葱50g，小葱20g，生姜30g，吞莱20g 　　调料：1．腌渍科：豆豉10g，十三香5g，花生酱10g，高梁酒10g，黄酒15g，五香粉2g，山奈粉1g，精盐2g，味精1．5g，美极鲜酱油15g，李锦记XO酱5g，孜然粉2go 　　2．吞油调料：豆豉、辣油、橄榄油各100g，孜然粉15g0 制作方法：　　1．将吐尽污物泥沙的泥鳅宰杀，去头、内脏，洗净，放碗中，加入腌渍料腌40分钟　　2．锅上火放油烧热，放入洋葱、小葱、生姜、香菜小火煸熬成香油待凉　　3．锅复上火放油烧至175℃，投入腌渍好的泥鳅炸制起壳，捞出沥油　　4．在香油中加渗透豆鼓、辣油、橄榄油、孜然粉调味，然后，把泥鳅倒入香油中浸48小时后即可装盘特点：鱼肉酥香，奇吞无比操作要领： 1．腌渍泥鳅时，一定要腌渍入味 2．炸制时严格控制好油温，不能炸得太干 3．炸吞油时，油温不能高，以炸出香味为好 4．香油浸渍时要将鱼压在香油里

热心网友时间：2024-12-03 14:24

炖着吃可好吃了