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不用发酵粉,怎么做老面,再去做馒头之类

发布网友 发布时间:2022-05-27 08:34

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-10-13 07:23

我家老人就爱用老面发,就是做饺子面剩下的或是自己活一块,放到常温的地方放着,如果急用就放到太阳的地方等着它自己发酵。发成外面硬里面是气孔的样子。然后你可以放水或牛奶把老面给泡着,让他变软后放入面粉和一些小苏打,或成不粘手的样子。在放几个小时就可以了。这样做出面的馒头和烙饼很好吃。你可以试试!

热心网友 时间:2023-10-13 07:23

那就用凉水和一小块面团,放在阴凉处让它自然发酵好了,古人也是这么开始摸索发明了馒头,你也可以试试,不过面是发好了里面可有很多杂菌,有些酸,要放碱啊。
为促进发酵可以放一点糖和啤酒。
祝你试验成功。

热心网友 时间:2023-10-13 07:24

老面就是里面生活了很多酵母菌,就相当于发酵粉。不明白你为什么不喜欢发酵粉?这个对健康没有影响,吃酵母菌还有益健康,比如食母生片是助消化的。

可能你和泡打粉搞混了,泡打粉里有明矾,含铝,多吃容易老年痴呆。泡打粉是用来做饼干、蛋糕等的。

包子、馒头、面包 里面用的都是酵母。

热心网友 时间:2023-10-13 07:24

所谓发酵就是酵母菌在面粉团里呼吸的结果。
如果只做馒头,可以不加发酵粉的。放几个小时就差不多了。室温25度放5个小时就可以了

热心网友 时间:2023-10-13 07:25

可以用米酒和酒曲呀,这样蒸出来的馒头风味会更好些。
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