鸭脑能吃吗?给个理由

发布网友发布时间：2022-05-27 03:36

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2023-10-05 04:57

鸭脑能吃。

北京有一道传统的地方名菜就是熏鸭脑，属于京菜系；在四川等地是将鸭头按卤制、红烧等方法做成香辣的口味，鸭脑连同鸭头上的肉一块吃掉。

以干锅鸭头为例，制作方法如下。

材料：鸭头、蒜末、八角、麻椒、花椒、小米辣、美人椒、老抽、生抽、蚝油、小葱、桂皮、姜末适量

1、把鸭头洗净。

2、放入锅中加水、料酒、蒜姜葱，焯水后捞出。

3、过凉水后晾干，对半切开，可以看到里面的鸭脑了。

4、锅中放油烧6成热，下入小料、香料炒香，加蚝油、生抽、老抽。

5、把鸭头切面向上码好，加热水。

6、烧一小时放辣椒、小葱，焖烧10-20分钟。

7、关火出锅，直接食用即可。

热心网友时间：2023-10-05 04:58

当然可以，而且营养价值极高，就是胆固醇太高，不建议多吃。

热心网友时间：2023-10-05 04:58

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。

热心网友时间：2023-10-05 04:59

为啥不能吃，难道会变笨