求偏口鱼的做法?
发布网友
发布时间：2022-05-27 04:19
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热心网友
时间：2023-09-28 11:20
红烧偏口鱼做法：
食材：偏口鱼三条
辅料：盐少许、葱姜少许、白糖5克、八角3粒、酱油少许、料酒一汤匙。
具体步骤：
1、准备食材：偏口鱼三条，葱姜八角适量，酱油少许，白糖5克，料酒一汤匙，盐少许。
2、偏口鱼洗净，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好，清洗干净后后背划刀一下，这样炖的时候更入味一些。
3、热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香。
4、把偏口鱼放入锅中，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥。
5、锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖，轻轻晃动锅，以防鱼底下粘连。
6、在加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖20分钟。中间观察火候，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀。
7、最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼，缓缓的倒入盘中，以保持鱼的完整度。
8、撒上点香菜碎，成品如下：
热心网友
时间：2023-09-28 11:21
1.偏口鱼买回来，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。
2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。
3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。
4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜(我忘了买了就没撒)。
5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。
热心网友
时间：2023-09-28 11:21
不过偏口鱼并非天生如此，刚出生的它们与父母完全不同，它们的眼睛是对称的长在头的两侧，生活在海水的中上层。大约长到半寸长时，它们的体形开始变化，一只眼上移动到头的另一侧，背鳍、臀鳍也向前长至头部，身体侧扁扭转，大约一百天后，才变成父母的模样，现在海底。从此，体形怪异的偏口，开始了它的潜伏在海底的生活。它们靠侧扁的身体和尾部上下摆动前进，常常是在夜间出来偷猎食物，多以海星和其它小动物为食。
原料：
偏口鱼、花菇、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒。
做法:
1.偏口鱼买回来，小心取出鱼籽另用，去腮，内脏，鳍，洗净，用纸巾擦干。
2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒，盐，涂抹均匀腌制一小时。
3.烧热锅，倒入油，将鱼身再拭干后，放入锅中两面煎一下，取出。
4.锅中入油，爆香葱姜干红椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入鱼，喷些绍酒，加入热水没过鱼身，加一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，适量盐，投入蒜瓣，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度，提前十分钟投入葱段，最后点香油,撒香菜(我忘了买了就没撒)。
5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可。
味道很棒，只是照片太难拍了，凑合着看吧……
