卤猪肉要怎么做,需要哪些材料?

发布网友发布时间：2022-05-27 07:13

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热心网友时间：2023-11-02 08:31

卤味是我们家常菜中很常见的一种口味，它秉承着“万物皆可卤”的烹饪方式在饮食界是出了名的。卤味有非常大的两个特点，其一就是颜色较深味道较重，把料腌透的效果就是这样子，让人吃一口就停不下来，第二特点就是卤味会有各种的中药掺杂在食材里，除了可以解嘴馋，还对身体很有好处，本期我们就来聊一聊卤猪肉的做法吧。

卤猪肉要看自己喜欢吃猪肉的什么部位，如果喜欢猪蹄，可以准备几只猪蹄，如果喜欢五花肉，可以准备3斤五花肉，如果都想吃，可以把想吃的部位都准备好。接着开始准备其它食材：草果若干、桂皮1个、八角2个、白寇2个、小茴香适量、干辣椒若干、花雕酒1勺、生抽2勺、老抽3勺、冰糖一大把粒、食盐适量、味精适量。

先把自己准备好的猪肉切好，如果准备的是猪蹄就不用切了，直接洗洗就可以，如果是如花肉就切成大小相等的长方形即可（比红烧肉的块状稍微大点）然后起锅烧油，把冰糖放在锅内慢火炒化，看起来成暗红色冒泡的时候放入准备好的猪肉煸炒，炒到猪肉全部上色之后倒入开水，开水要适量的多一些，淹住猪肉即可。

紧接着开大火把草果、桂皮、八角、白寇、小茴香、干辣椒、花雕酒、生抽、老抽、食盐、味精倒入锅内，用筷子搅拌均匀。水开以后再调成中火慢慢沸煮1个小时，如果锅内有猪蹄的话，要卤3~4个小时才可以哦。卤味是越卤越香，时间久一些也没关系。时间过后，大火把汁烧干即可食用。

以上就是卤猪肉的相关做法啦，不知道各位小伙伴们对此有什么建议呢？欢迎在下方评论里留言，和大家其分享讨论吧。

热心网友时间：2023-11-02 08:31

卤猪肉的做法是，把猪肉放进锅里，加入高过猪肉的水，然后加入配料一起煮熟，最后大火收汁即可。这样做的猪肉非常好吃。需要的食材材料有猪肉。配料有冰糖，桂皮，八角，香叶，干辣椒，酱油，盐。

热心网友时间：2023-11-02 08:32

首先猪肉是少不了的。还要准备大料，比如八角、桂皮、香叶、肉蔻、白果等，再加上冰糖、生抽、老抽、料酒、姜和蒜片等等。没有这些大料做出来的卤肉不好吃。

热心网友时间：2023-11-02 08:32

卤猪肉的关键就是各种香料，需要的材料有：猪肉、葱、桂皮、老抽、姜、食盐、花椒、八角
做法：葱姜切片备用，锅中烧水放入猪肉，根据个人口味加入老抽、桂皮、花椒、八角、切好的葱姜，大火烧开转至小火慢炖，直至猪肉软烂即可出锅。