木糖醇饼干的做法?

发布网友发布时间：2022-05-27 07:19

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热心网友时间：2023-10-11 10:12

主料：低筋面粉 130克全麦粉 130克鸡蛋 1个木糖醇 60克食盐少许
黄油 100克
1、黄油室温软化，加入木糖醇和盐搅拌均匀
2、分次加入全蛋液，搅拌均匀
3、直至将其打至颜色稍白的奶油霜状
4、筛入所有粉类用橡皮刮刀稍拌合
5、用手抓捏成团
6、放入密封袋中擀压成0.5cm的薄片，放冰箱冷藏至凝固，约2小时
7、取出冷藏好的面团，月饼花片沾少许高粉，按压在面团上成形
8、取方形模沾少许高粉，将图案取出即可
9、放铺油布的烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右，在利用烤箱余温焖5分钟即可

注意：1、全蛋要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀，再继续加。
2、全麦粉可用其他粉代替，如南瓜粉等，我这次做了四种口味，分别为南瓜、芹菜、胡萝卜、全麦，按照这个份量做了两次，每次都是将拌好的奶油霜分成两份，然后再分别筛入两种不同的粉类，例：全麦粉65+低粉65，南瓜粉65+低粉65，如果这些粉家中都没有的话，也可以都用低粉来制作。
3、用月饼花片时要沾些高粉，这样能很清楚的印出图案，还不会沾粘到面团。
4、因为加了木糖醇的缘故，这款饼干口感不算酥脆，比正常饼干稍软一点点，很适合岁数稍大些的人群食用。