怎么让布丁浮在奶茶上
发布网友
发布时间：2022-05-27 06:30
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 09:55
By 奎叔007
用料
牛奶 200g
伯爵红茶包 2个
锡兰红茶包 1个
细砂糖 25g
土鸡蛋 2个
做法步骤
1、茶包剪开，将茶末倒入牛奶煮至微沸，转小火再煮2分钟，关火焖10分钟。
2、过滤掉茶末，得到155g左右的奶茶液。
3、加入糖，搅拌至完全溶解。
4、两个鸡蛋(我用的土鸡蛋，共83g)打散。
5、将晾凉至手温的奶茶放倒入蛋液中，搅打均匀。
6、再过滤两次，滤掉泡沫和漏网的茶末。
7、轻缓的倒入烤碗中，如有小汽泡，用小勺撸起就好。
8、烤盘放入60度热水(手指测试微烫)，浸泡过碗底，约1cm深。烤箱180度预热，中下层，20分钟至凝固即可。
9、取出晾凉后，包保鲜膜冷藏1小时以上，风味更佳。
10、完工，美美哒吃上一碗，相当Nice的餐后甜点。
小贴士
1、这个布丁冷热皆宜，各有千秋; 2、奶茶液一定要晾至手温(约38度)才可以冲入蛋液，以免烫熟。
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