如何泡发银耳

发布网友发布时间：2022-04-22 05:42

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懂视网时间：2022-07-31 05:20

1、先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。

2、不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。

3、煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。

4、所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。

热心网友时间：2022-07-31 02:28

银耳的泡发多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，一是影响木耳涨发的数量(每公斤约出2.5—3公斤)，二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。营养也流失最多。那么银耳如何泡发最好呢?其实用凉水提前泡发效果最好，营养不流失。下面就一起来看看如何正确的泡发银耳吧。
工具/原料
银耳数朵凉水适量
方法/步骤
1/3 分步阅读
准备一个比银耳面积大的容器，在里面放入能将银耳全部没过的凉水。

2/3
银耳根部朝上的放在水里，一般等三到四个小时左右就可以了，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。

3/3
摘净根部的杂质，用清水洗几次，盛盘，银耳就泡发好了。

注意事项
泡好后的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但是时间个人见意不要超过3天营养最好。