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爱喝啤酒的人,知道黑啤、黄啤、生啤有什么区别吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 05:37

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-07 13:06

夏季,是一个烧烤配啤酒的季节。但是每次在点啤酒的时候,想必你都曾经疑惑过,有生啤和熟啤,也有黄啤和黑啤,这些到底有什么区别呢?营养成分都一样吗?爆炸营养课堂的营养师好好和大家说一下:

先说说生啤和熟啤。在很多人心中,生啤就是现场制作的,更“新鲜”一些,味道更淡一些。而我们常买的品牌啤酒,听装或者瓶装的,就是熟啤,这种认知并不是很准确。



所谓的生啤和熟啤,其实是按啤酒的杀菌方式来分类的。啤酒在酿造完成后,为了能长时间的保存,可能就会进行高温处理,杀死啤酒中的酵母与杂菌。这种啤酒就是熟啤,生活中大部分的啤酒都是这一类。而生啤,就是没有经过杀菌处理的啤酒。酒里面还含有活的酵母菌,往往都是现制现卖,保质期会非常短。


不少人都觉得生啤更好喝,这也是情有可原的,因为它没经过高温杀菌,所以能更好的保留啤酒的风味。但生活很多人都觉得生啤味道很淡,主要还是因为商家在里面掺了水。再说说黄啤和黑啤。在生活中,许多人都会把啤酒分为两种,一种是黄啤,也有人称作淡色啤。另一种是黑啤,也有人称作浓色啤。它们最大的区别,其实是酿造时选择的麦芽原料不一样。


黄啤主要是由淡色麦芽为原料酿成,而黑啤主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料制成。不少人都会问我们,这两种啤酒谁更有营养。但爆炸营养告诉大家:啤酒作为一种酒类产品,最主要的成分就是酒精和水。就算含有一些维生素或者多酚类抗氧化物质,也基本可以忽略不计了。所以考虑哪种啤酒更有营养,根本没有什么意义。


最后,提醒大家一下,最近朋友圈里有人说烧烤和啤酒是绝配,因为这样吃能减少烧烤中的致癌物,这简直就是无稽之谈。曾经有科学家做过一个实验,发现用啤酒浸泡猪肉四小时之后,再加以烤制,发现成品烤肉中的致癌成分多环芳烃类减少了。但生活中大家吃的烧烤,绝不会这样浪费啤酒。基本都是一口烧烤配一口啤酒,和实验中完全不一回事,这样吃并不能减少烧烤中的有害成分。

热心网友 时间:2023-10-07 13:06

生啤,就是没有经过杀菌处理的啤酒。酒里面还含有活的酵母菌,往往都是现制现卖,保质期会非常短。黄啤主要是由淡色麦芽为原料酿成,而黑啤主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料制成。

热心网友 时间:2023-10-07 13:06

大概几点:
黑啤:由黑麦芽,焦香麦芽,皮尔森麦芽等酿制,
色度在25EBC以上,口感浓重,酒体醇厚。
黄啤:由皮尔森麦芽酿制,色度在14EBC以下,口感清爽清香,杀口力好。
生啤:即鲜啤,不经过滤及高温杀菌旳发酵嫩啤酒
含少量酵母菌的酒液。
纯生啤:是鲜啤经过过滤或离心机处理酵母后旳啤
酒。

热心网友 时间:2023-10-07 13:07

所做的原材料都是不同的,还有口感方面都是有区别。

热心网友 时间:2023-10-07 13:08

区别是原材料,酒精度数,颜色和热量都不相同。
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