请教，自己发的绿豆芽为什么会发苦？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:29

共1个回答

热心网友时间：2023-06-21 19:51

绿豆芽发苦大致有以下几点原因：

1. 发绿豆芽的过程需要用布遮好，漏光过的豆芽就会变色发苦；

2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。

3．发绿豆芽温度最适宜在25-30度间，温度低了发芽会很慢，温度高了容易腐烂。

4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，否则叶子会变绿，也会苦。

5．做的第二天盖布上面要加压重物，以使豆芽长的粗壮。

拓展资料：

绿豆芽的营养价值：

绿豆芽所含的能量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。另外，绿豆芽富含大量的维生素C，可以有效预防坏血病，还可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用。

绿豆芽中还有丰富的维生素B2，有口腔溃疡症状的人特别适合食用，而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。

参考资料：绿豆芽发苦怎么回事？