不用添加剂做蛋挞皮
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发布时间：2022-04-22 05:33
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热心网友
时间：2023-07-18 23:20
蛋挞水：鸡蛋1个小号的（实在是抱歉，小理想忘记把鸡蛋照在照片中了，请大家不要忘记加上鸡蛋），牛奶130ml，白糖30g，咖啡粉2g（速溶咖啡即可，可以依个人口味适量添加）
制作步骤：
1.准备好所有原料备用。先将黄油切成小丁回温，软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中。
2.用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起，直到表面光滑为止。此时，蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单？
3.将蛋挞皮平均分为6份备用。
4.将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中（记住：在往蛋挞模中放蛋挞皮时，不需要抹油）放入蛋挞皮后，用一只手托住蛋挞模，另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。
5.现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中，并且充分搅拌均匀。
6.这时加入鸡蛋1个，用打蛋器搅拌均匀。
7.搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛，是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒，右图是筛过两次后的蛋挞水，真的是丝滑细腻呀~
8.这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了，但是要注意不要倒满，倒九成满就行了。
9.这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃，烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模，可以借助一根牙签，从边缘一挑就很容易的脱模了~
