烧麦的做法，馄饨皮版猪肉香菇烧麦怎么做好
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发布时间：2022-04-22 05:33
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热心网友
时间：2023-10-10 02:05
[香菇猪肉烧卖]准备食材:猪肉丁,香菇,胡椒,酱油,五香粉,云吞皮
－ 步骤 －
1.香菇肉丁切小丁丁，（猪）油烧热炒肉丁炒变色肥肉炒出油丢香菇进去炒炒炒炒殃之后倒酱油和少许五香粉，炒到猪肉上色就可以了。
2.锅里继续开最小的火，放入泡了一晚上的糯米，慢慢炒让米吸干锅里的汤汁就可以关火了。目的不是炒米只是为了吸汤。
3.然后就可以把馅子包进去了，方形的云吞皮包起来其实更好看完全没必要裁圆。。。不会包的去问幼儿园美术老师就跟捏橡皮泥差不多的吃过看过还不会捏吗
热心网友
时间：2023-10-10 02:06
主料
猪肉
100克
香菇
8多
麦心粉
100克
热水
适量
胡萝卜
少许
辅料
盐
2勺
生抽
1勺
料酒
半勺
葱花儿
15克
水
适量
十三香
1勺
玉米油
2勺
步骤
1.在麦心粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右，备用
2.饧面的同时制馅：猪肉洗净，切大块，放入破壁机中，选择搅拌程序二十几秒即可，稍有颗粒口感更好，不用搅打得太细腻。切葱花儿，泡发的香菇切丁
3.加盐、生抽、十三香、料酒、水和玉米油，拌匀
4.将饧好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成饼
5.将薄饼用擀面杖擀成薄片，边缘越薄越好。如果家里走锤，或者有玻璃啤酒瓶，用瓶肩的部分擀边缘，更容易擀出荷叶边，包出来的花瓣更繁复好看。
6.取一片烧麦皮，馅料放在中间，左手推动面片形成褶皱后，递给右手。右手拇指在中间压住馅料，食指在“烧麦皮靠近馅料的部分”边转动，边接过左手递过来的捏褶稍捏实，其余几个指头托着已经捏好的褶皱，直到整个完成
7.完成后，将切成小丁的胡萝卜放在“花心”处
8.褶皱小的花瓣，比较直立。褶皱稍大的，会像花瓣一样开放
9.蒸锅中放热水，将烧麦放在笼屉上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右即可。中途最好开盖在表面喷少许水，这样花瓣不会太干
