蒜黄跟什么菜一起炒才好吃？
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发布时间：2022-04-22 05:33
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时间：2022-07-12 03:43
蒜黄配什么菜都是百搭，用它配肉丝、豆干、木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黄特别好吃的季节，此时的蒜黄价格也非常实惠，趁着便宜的时候多吃点吧！
蒜黄叶肉较容易碰坏，不容易保存，所以又是娇嫩菜，每次记得买够吃一顿的就行。
蒜黄可以和多种食物一起炒，如蒜黄配瘦肉，蒜黄炒鸡蛋等等。蒜黄也可以做配菜，起到一个调味的作用。
几种蒜黄做菜方法：
一、肉丝蒜黄
瘦猪肉切细条。把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油），适量精盐，倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。
蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。红干椒切丝、生姜切细丝。
锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。倒入姜丝、辣椒丝，炒香。
倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。关火，调入精盐，翻炒均匀即可。
二、蒜黄炒鸡蛋
用料：
蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油
做法：
1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。
2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3.锅中再加少许油烧热爆香葱花。
4.然后倒入蒜黄和木耳翻炒。
5.加入适量的盐。
6.再加少许糖。
7.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。
8.淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
三、蒜黄炒虾球
用料：
蒜黄（100克）、虾（750克）、盐（适量）、胡椒粉（适量）
做法：
1 将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。
2锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）
3锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。
4放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）。
5加入盐调味，翻炒均匀后出锅。
